Salat „Pikant“
Farbenfroh, frisch, sättigend, mit Gemüse und gebratenem Hähnchen! Der Salat „Pikant“ ist wunderbar knackig, mit leicht scharfen Noten, für Alltag und Feste. Essiggurken und Knoblauch verleihen dem Gericht Würze, die man mit angebratenem oder frischem Chili noch verstärken kann.
Zubereitung Schritt für Schritt
-
Schritt 1
Wie macht man Salat „Pikant“? Ganz einfach. Zuerst alle benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Man kann mit dem Dressing beginnen. Jedes Pflanzenöl ist geeignet. Das Dressing kann man mit Wein- oder Apfelessig und Honig ergänzen.
-
Schritt 2
In einer Schale Pflanzenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Alles mit einer Gabel glatt verquirlen.
-
Schritt 3
Nun die übrigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Den Gemüseteil kann man nach Geschmack ersetzen oder ergänzen. Feta kann man durch Brinsen, Fetaxa-Käse oder einen anderen Weichkäse ersetzen.
-
Schritt 4
Das Hähnchenfilet waschen, abtrocknen und der Länge nach in 2–3 Teile schneiden.
-
Schritt 5
Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
-
Schritt 6
Den Feta in kleine Würfel schneiden.
-
Schritt 7
Die Gurken in Halbringe schneiden. Bei Cornichons, wie bei mir, in Scheiben.
-
Schritt 8
Die rote Zwiebel in Halbringe schneiden.
-
Schritt 9
Die Paprika von Kernen und Stiel befreien und in Streifen schneiden.
-
Schritt 10
In einer Pfanne bei starker Hitze 2 EL Pflanzenöl erhitzen und das Hähnchenfilet von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten. Die genaue Bratzeit hängt von der Größe des Filets und der Hitze ab. Ich mag es, wenn die Kruste am Hähnchen etwas kräftiger gebräunt ist. Das Filet salzen. Nach Belieben mit anderen Gewürzen nach Geschmack bestreuen.
-
Schritt 11
Das gebratene Filet abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
-
Schritt 12
In der Pfanne das restliche Pflanzenöl erhitzen. Den Knoblauch hineingeben und braten, bis er kräftig duftet. Nach Belieben den Knoblauch aus der Pfanne nehmen. Ich habe ihn dringelassen. Wer den Salat schärfer möchte, kann zusammen mit dem Knoblauch gehackten Chili hinzufügen.
-
Schritt 13
Zwiebel und Paprika in die Pfanne geben und unter Rühren 4–5 Minuten braten. Zum Schluss das Gemüse leicht salzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gemüse abkühlen lassen.
-
Schritt 14
In einer Salatschüssel das gebratene Hähnchen, die Essiggurken, die gebratene Zwiebel und Paprika sowie die schwarzen und grünen Oliven vermengen. Den Salat mit dem Dressing übergießen und vermengen.
-
Schritt 15
Zum Schluss den geschnittenen Feta in den Salat geben. Den Salat sofort servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Bratöl auswählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
