Salat mit Hähnchenbrust, Pilzen und Käse
Bunt, aus frischem Gemüse mit gebratenem Hähnchen, ohne Mayonnaise! Der Salat mit Hähnchenbrust, Pilzen und Käse wird lecker und aromatisch. Und in Kombination mit einem Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft entsteht ein wirklich raffiniertes Gericht, das der Speisekarte jedes Restaurants würdig ist!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Salat mit Hähnchenbrust, Pilzen und Käse? Ganz einfach und schnell! Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Den Gemüseanteil können Sie nach Geschmack ergänzen oder ersetzen. Das Hähnchen können Sie durch jedes andere Fleisch ersetzen. Die Tomaten können gewöhnliche oder Kirschtomaten sein. Ich habe kleine Baku-Tomaten – sie sind größer als Kirschtomaten, aber kleiner als gewöhnliche Tomaten. Den Frischkäse können Sie durch einen anderen Weichkäse ersetzen: Schmelzkäse, Feta, Mozzarella.
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Schritt 2
Das Hähnchenfilet waschen und trocken tupfen. Ist das Filet groß, längs in 2–3 Teile schneiden. Salzen und pfeffern. Nach Wunsch können Sie das Filet mit anderen Gewürzen nach Geschmack bestreuen.
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Schritt 3
In einer Pfanne bei starker Hitze 2 EL Pflanzenöl erhitzen und das Filet von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Die genaue Bratzeit hängt von der Größe Ihres Filets und der Hitze ab.
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Schritt 4
Das fertige Filet abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Statt es zu braten, können Sie das Filet auch kochen oder in Alufolie im Backofen garen. Statt frischem Hähnchen können Sie geräuchertes verwenden.
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Schritt 5
Die Champignons waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
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Schritt 6
In einer Pfanne das restliche Pflanzenöl erhitzen und die Pilze goldbraun braten.
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Schritt 7
Die Tomaten waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden. Kirschtomaten halbieren. Die Tomaten sollten saftig, aber fest sein. Weiche Früchte halten ihre Form schlecht, beim Schneiden und Zubereiten zerfallen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.
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Schritt 8
Die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe oder Halbringe schneiden. Nach Wunsch können Sie die Zwiebel 20 Minuten in einer Mischung aus Essig und Zucker marinieren.
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Schritt 9
Die Salatblattmischung können Sie fertig im Geschäft kaufen oder selbst aus dem Grün zusammenstellen, das Sie gerade haben.
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Schritt 10
Die Oliven aus der Lake nehmen und trocken tupfen. Nach Wunsch können Sie die grünen Oliven durch schwarze ersetzen oder beide Sorten in den Salat geben.
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Schritt 11
Jetzt das Dressing zubereiten. Dafür nimmt man gewöhnlich Olivenöl, aber jedes Pflanzenöl eignet sich. Nach Wunsch können Sie dem Dressing etwas flüssigen Honig, Weinessig und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
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Schritt 12
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verbinden. Alles mit einer Gabel gründlich glatt verquirlen.
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Schritt 13
In einer Salatschüssel das gebratene Hähnchen und die Champignons, die Salatblattmischung, Tomaten, rote Zwiebel und Oliven verbinden. Den Salat mit dem Dressing übergießen und vermischen, dabei darauf achten, die Tomaten nicht zu zerdrücken.
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Schritt 14
Den Salat auf eine Platte geben. Mit einem Teelöffel kleine Nocken aus Frischkäse daraufsetzen. Guten Appetit!
gut zu wissen
Kaufen Sie frische Champignons mittlerer Größe, schneeweiß, ohne Flecken, Beschädigungen und Fäulnisgeruch. Sie dürfen sich nicht schleimig anfühlen. Die Pilze unter einem Strahl warmen oder kalten Wassers gründlich von Erde befreien. Angegangene Stellen, falls vorhanden, herausschneiden. Winzige Pilze bis 2 cm muss man überhaupt nicht schälen, es reicht, sie gut zu waschen. Größere Champignons sollte man von der Haut befreien.
