Salat ohne Fleisch
Frisch, knackig, aus saftigem Gemüse und Kräutern. Ohne Mayonnaise. Der Salat ohne Fleisch ist eine wunderbare Ergänzung zu Schaschlik, Fisch- und Fleischgerichten. Dank des interessanten pikant-süßen Dressings bekommt der Salat einen unverwechselbaren Geschmack. Ein Gericht der gehobenen Küche auf Ihrem Tisch.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man einen leichten Salat ohne Fleisch? Ganz schnell und einfach! Zuerst die Zutaten für das Dressing laut Liste vorbereiten. Man kann die Zubereitung vereinfachen und die hausgemachte Soße durch eine fertige aus dem Laden ersetzen. Ich habe Olivenöl, es eignet sich aber jedes Pflanzenöl. Ist der Honig kristallisiert, ihn vorher schmelzen. Den Balsamico-Essig kann man durch jeden anderen ersetzen: Wein-, Apfel- oder normalen Essig.
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Schritt 2
Das Basilikum waschen, trocknen und fein schneiden. Den Knoblauch schälen und mit dem Messer fein hacken oder durch die Presse drücken.
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Schritt 3
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig, Senf, Balsamico-Essig, Knoblauch, Basilikum, Salz und Pfeffer vermischen.
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Schritt 4
Jetzt die Hauptzutaten für den Salat vorbereiten. Man kann normale Tomaten oder Kirschtomaten verwenden. Ich habe Kirschtomaten – damit sieht der Salat schöner aus. Den Gemüseanteil kann man nach Geschmack ergänzen oder ersetzen.
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Schritt 5
Die Bohnen in kochendem Salzwasser 3-5 Minuten gar kochen.
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Schritt 6
Die Bohnen in ein Sieb abgießen und sofort für 3-4 Minuten in eine Schüssel mit Eiswasser geben. So bleiben sie knackig und behalten ihre leuchtend grüne Farbe. Dann die Bohnen trocknen.
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Schritt 7
Die Kirschtomaten halbieren. Eine normale Tomate in Spalten schneiden. Die Tomaten sollen fest sein. Weiche Früchte halten ihre Form schlecht und zerfallen beim Schneiden und Zubereiten zu einer formlosen Masse, was das Aussehen des Gerichts verdirbt.
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Schritt 8
Die Gurke waschen und trocknen. In Würfel schneiden. Die Schale muss nicht entfernt werden, wenn sie nicht hart, unbeschädigt und nicht bitter ist.
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Schritt 9
Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Die Petersilie kann man durch Dill, Frühlingszwiebeln oder andere Kräuter nach Geschmack ersetzen.
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Schritt 10
Die rote Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.
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Schritt 11
Die Haselnüsse mit dem Messer hacken.
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Schritt 12
In einer Schüssel grüne Bohnen, Salatblätter, Tomaten, Gurke, rote Zwiebel und Petersilie vermischen. Den Salat mit dem Dressing beträufeln und vermischen.
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Schritt 13
Mit den gehackten Nüssen bestreuen. Den Salat sofort servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
Salate nur aus vollständig abgekühlten Zutaten zubereiten. Aus warmen Zutaten zubereitet, kann ein Salat schnell verderben.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem anders ist, geben Sie Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach Ihrem eigenen Geschmack dazu! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders darauf achten muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).
