Pilzsuppe mit Fleisch und Kartoffeln
Wunderbar schön und sättigend. Die Familie wird begeistert sein! Die Pilzsuppe mit Fleisch und Kartoffeln hat eine vielfältige und reichhaltige Zusammensetzung. Sie wird kräftig, gehaltvoll und dick. Dieser erste Gang wird allen schmecken, die Soljanka mögen.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie kocht man Pilzsuppe mit Fleisch und Kartoffeln? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Welches Fleisch kann man außer Schweinefleisch nehmen? Jedes. Rind, Lamm, Hähnchen oder Pute passen. Bedenken Sie dabei aber, dass sich Kaloriengehalt und Garzeit des Gerichts ändern. Gemüse und Gewürze können Sie nach Geschmack ergänzen.
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Schritt 2
Schweinefleisch und Bacon in kleine Würfel schneiden.
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Schritt 3
Die Kartoffeln unter fließendem Wasser mit einer Bürste waschen, schälen und in Spalten schneiden.
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Schritt 4
Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Möglichst junge und frische Champignons wählen. Außer Champignons kann man beliebige andere Pilze nach Geschmack verwenden. Diese müssen aber eventuell vorgekocht werden, besonders wenn es frische Waldpilze sind.
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Schritt 5
Die Paprika unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen, von Kernen und Stiel befreien und in Stifte schneiden.
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Schritt 6
Die Essiggurken in Stifte schneiden. Essiggurken können durch Salzgurken ersetzt werden.
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Schritt 7
Die Zwiebel schälen und in Halbringe oder kleine Würfel schneiden, wie es Ihnen lieber ist.
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Schritt 8
In einer Pfanne einen Teil des Öls bei starker Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch hineingeben und unter Rühren 8–10 Minuten goldbraun braten. Während das Fleisch brät, in einem Topf Wasser aufkochen. Das gebratene Schweinefleisch hineingeben. Wie man die richtige Bratpfanne und einen Suppentopf auswählt, erfahren Sie in den Artikeln, deren Links am Ende dieses Rezepts unter den Schritten stehen.
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Schritt 9
Den Bacon in die Pfanne geben und 5 Minuten braten, damit überschüssiges Fett austritt. Den gebratenen Bacon ebenfalls in den Topf geben.
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Schritt 10
Außerdem Lorbeerblätter und Piment in den Topf geben. Zum Kochen bringen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten kochen.
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Schritt 11
In der Pfanne bei mittlerer Hitze das restliche Öl erhitzen. Die Zwiebel hineingeben und glasig braten.
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Schritt 12
Pilze, Kartoffeln und Knoblauch in die Pfanne geben. Unter Rühren 5–7 Minuten braten.
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Schritt 13
Das Tomatenmark zum Gemüse in die Pfanne geben und unter Rühren noch 2–3 Minuten braten. Das Tomatenmark kann in diesem Rezept durch Tomaten im eigenen Saft, frische Tomaten oder Ketchup ersetzt werden.
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Schritt 14
Das gebratene Gemüse, Paprika, Essiggurken, Majoran, Paprikapulver, gemahlenen Pfeffer und Salz in den Topf geben.
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Schritt 15
Die Suppe zugedeckt noch etwa 15 Minuten oder länger kochen, bis Fleisch und Gemüse gar sind.
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Schritt 16
Die fertige Suppe mit Champignons, Fleisch und Kartoffeln auf Teller verteilen, mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.
Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist, orientiert man sich am besten an den eigenen Vorlieben (ob man die Suppe dicker oder dünner mag) sowie an der Größe des eigenen Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf zubereiten. Kochen Sie die Suppe zum Probieren – für ein bis zwei Personen. Dazu die Menge aller Zutaten des Rezepts auf 1–2 Portionen reduzieren und die Wassermenge so berechnen: ab einem Glas pro Portion – wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis 1,5–2 Gläser – wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Verhältnisse der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, das Wasser für die Suppe eingießen und die Zutaten „nach Augenmaß“ zugeben.
Für die Zubereitung verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben kann.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.
