Sauerampfersuppe mit Hähnchen und Ei
Eine schnelle Sommersuppe aus den einfachsten Zutaten! Die Sauerampfersuppe mit Hähnchen und Ei überrascht angenehm mit ihrem wunderbaren Geschmack und schmeckt bestimmt allen! In der Saison kann man sie mit jungen grünen Erbsen, Brennnesselblättern und beliebigen Kräutern ergänzen.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Sauerampfersuppe mit Hähnchen? Die Zutaten vorbereiten. Wenn Sie ein sättigenderes Gericht möchten, kann man zusätzlich Kartoffeln nehmen. Die Zucchini ebenfalls nach Wunsch verwenden.
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Schritt 2
Einen Topf nehmen, der sich zum Anbraten von Gemüse und Fleisch eignet (wenn kein solcher Topf vorhanden ist, das Anbraten in der Pfanne erledigen und dann in Schritt 7 alles in den Topf umfüllen), Öl hineingießen, die fein geschnittene Zwiebel hinzufügen und bei schwacher Hitze glasig braten.
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Schritt 3
Eine mittelgroße Karotte in kleine, beliebige Würfel schneiden und in den Topf zur Zwiebel geben, dann das Gemüse verrühren und die Karotte etwa zwei Minuten andünsten.
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Schritt 4
Eine junge Saisonzucchini in kleine, beliebige Würfel schneiden.
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Schritt 5
Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und in den Topf zum Gemüse geben, dann alle Zutaten im Topf verrühren und bei mittlerer Hitze leicht anbraten.
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Schritt 6
Die gewürfelte Zucchini in den Topf geben, dann wieder alle Zutaten verrühren und die Zucchini etwa 2 Minuten erhitzen, damit sie Öl und Säfte aufnehmen kann.
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Schritt 7
Anderthalb Liter kochendes Wasser in den Topf mit Hähnchen und Gemüse gießen, dann mit einem Deckel abdecken und die Suppe bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann muss die Hitze reduziert werden.
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Schritt 8
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 7–10 Minuten kochen.
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Schritt 9
Dann getrockneten Knoblauch, Salz nach Geschmack, Lorbeerblatt und eine Mischung aus schwarzem und rotem Pfeffer in den Topf geben. Man kann beliebige Gewürze verwenden und die vorgeschlagenen weglassen oder ergänzen (orientieren Sie sich an Ihren Vorlieben).
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Schritt 10
Den frischen Sauerampfer mit dem Dill nicht zu grob schneiden.
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Schritt 11
Sauerampfer und Dill in den Topf mit der Suppe geben und alle Zutaten verrühren.
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Schritt 12
Aufkochen lassen und sofort ausschalten. Den Topf mit der fertigen Suppe mit einem Deckel abdecken und etwa fünfzehn Minuten auf dem ausgeschalteten Herd ziehen lassen.
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Schritt 13
Die durchgezogene Sauerampfersuppe mit Hähnchen auf Portionsteller verteilen, vorher hart gekochte und geschnittene Hühnereier und nach Geschmack saure Sahne hinzufügen und servieren.
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Schritt 14
Guten Appetit allerseits!
