Die leckerste Ucha aus Kabeljau
Kräftig, sättigend und so lecker! Wie draußen in der Natur! Die Ucha aus Kabeljau ist sehr schnell und einfach gekocht – buchstäblich nach einer Stunde steht ein Topf kräftiger, dicker, köstlichster Fischsuppe auf Ihrem Tisch. Den typischen Ucha-Geschmack verleiht ihr ein angezündetes Lorbeerblatt.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie kocht man die leckerste Ucha aus Kabeljau? Die Zutaten vorbereiten. Den Kabeljau in beliebiger Form nehmen – ganzer Fisch, Steaks oder Filet. Gefrorenen Fisch vorher auftauen, indem man ihn aus dem Gefrierfach ins untere Fach des Kühlschranks legt. Alle Feinheiten des richtigen Auftauens finden Sie in einem separaten Artikel, der Link steht am Ende des Rezepts. Das Gemüse waschen und schälen. Den Dill waschen und trocknen.
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Schritt 2
Den Kabeljau (wenn es ein ganzer Fisch ist) in Stücke schneiden. Salzen und pfeffern. Den Fisch etwa 10 Minuten so liegen lassen.
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Schritt 3
Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
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Schritt 4
Die Karotte in Scheiben schneiden, wenn sie dünn ist, oder in kleinere Stücke, wenn sie groß ist. Man kann die Karotte auch reiben.
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Schritt 5
Die Kartoffeln in große Würfel schneiden.
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Schritt 6
Die Tomaten in Stücke schneiden oder halbieren, wenn es Kirschtomaten sind.
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Schritt 7
Den marinierten Fisch ebenfalls in Stücke schneiden, vorher die Haut abschneiden und die Gräten entfernen. Wasser (etwa 2 l) im Wasserkocher oder in einem Topf zum Kochen bringen.
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Schritt 8
Einen Topf mit dickem Boden nehmen und auf kleine Hitze stellen. Bei der Wahl des idealen Suppentopfs hilft der Artikel über Töpfe, der Link steht am Ende des Rezepts. Darin ein Stück Butter schmelzen. Die Zwiebel hineingeben. Die Zwiebel unter Rühren ein paar Minuten glasig dünsten. Die Karotte zur Zwiebel geben. Das Gemüse noch einige Minuten bei kleiner Hitze braten. Man kann das Gemüse auch in einer Pfanne anbraten, aber mir gefällt die Variante im Topf besser.
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Schritt 9
Die Kartoffeln in den Topf geben und alle Zutaten mit frisch abgekochtem Wasser übergießen. Salz und Pfefferkörner einstreuen. Aufkochen lassen, den Schaum abschöpfen und den Topf mit einem Deckel abdecken. Die Suppe 15 Minuten bei kleiner Hitze kochen.
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Schritt 10
Dann die Kabeljaustücke in die Suppe geben. Das Lorbeerblatt anzünden und sofort wieder löschen. Solange es noch glimmt, in die Brühe tauchen – so verleiht man der Suppe einen leichten Geschmack von Ucha, die über dem Lagerfeuer gekocht wurde. Die Ucha weitere 15 Minuten kochen.
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Schritt 11
Dann Tomaten und Dill in die Suppe geben. Noch 5 Minuten kochen, dann die Hitze ausschalten und den Topf mit einem Deckel abdecken. 10 Minuten ziehen lassen.
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Schritt 12
Die Ucha servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Wichtig! Unabhängig davon, ob im Rezept eine Wassermenge für die Suppe angegeben ist, orientiert man sich am besten an den eigenen Vorlieben (ob Sie Suppe lieber dick oder dünner mögen) sowie an der Größe Ihres Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Machen Sie eine Suppe zum Probieren – für eine oder zwei Personen. Dazu die Menge aller Zutaten laut Rezept auf 1–2 Portionen reduzieren und das Wasser wie folgt berechnen: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis zu 1,5–2 Gläsern, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nach dem Probieren einer kleinen Portion können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Verhältnisse der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, das Wasser für die Suppe und die Zutaten „nach Augenmaß“ zugeben.
Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.
Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts in vielem vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.
