Suppe mit Reis, Kartoffeln und Fleisch
Kräftig und aromatisch – sie versammelt die ganze Familie am Tisch! Die Suppe mit Reis, Kartoffeln und Fleisch wird zum Hauptgericht des Familienessens. Sie ist gar nicht schwer zuzubereiten, und die Gemüseauswahl kann man je nach Saison und eigenem Geschmack ändern. Mit der Reismenge regelt man die Dicke der Suppe.
Zubereitung Schritt für Schritt
-
Schritt 1
Wie kocht man Suppe mit Reis, Kartoffeln und Fleisch? Die Zutaten vorbereiten. Das Fleisch kann beliebig sein – Schweinefleisch und Rindfleisch passen gleichermaßen. Sogar mit Hähnchen wird es lecker. Weiche Teile ohne Knochen wählen, da das Fleisch nicht lange kocht. Ich habe Schweineschulter. Auch der Reis kann beliebig sein – Rundkorn, Langkorn, Parboiled. Ich habe gerade Parboiled-Reis genommen, damit der Reis in der Suppe nicht zu sehr zerkocht. Die Reismenge können Sie verringern, wenn Sie keine sehr dicken Suppen mögen.
-
Schritt 2
Zuerst alle Zutaten schneiden. Das Fleisch abspülen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Überschüssiges Fett und Sehnen schneidet man besser ab.
-
Schritt 3
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Sie können auch Knoblauch in die Suppe geben.
-
Schritt 4
Die Karotte schälen und fein würfeln.
-
Schritt 5
Die Tomate halbieren und jede Hälfte auf einer groben Reibe reiben. Die Schale dabei nicht reiben, sondern wegwerfen. Oder Sie können die Tomate häuten und dann fein schneiden. Die Variante mit der Reibe ist schneller.
-
Schritt 6
Die Kartoffeln würfeln.
-
Schritt 7
Einen Topf mit dickem Boden nehmen – Fleisch und Gemüse werden direkt darin angebraten, deshalb ist die Hitzeverteilung wichtig. Bei der Auswahl des idealen Suppentopfs hilft der Artikel über Töpfe, der Link steht am Ende des Rezepts. Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Öl zum Braten auf den Boden gießen. Das Fleisch hineingeben. Unter Rühren etwa 7 Minuten braten, bis es die Farbe ändert.
-
Schritt 8
Die Zwiebel zum Fleisch geben und ein paar Minuten zusammen mit dem Fleisch braten. Dann die geschnittene Karotte und die Tomate in den Topf geben. Vermischen. Salzen und nach Geschmack mit Gewürzen würzen. Ich habe Paprikapulver genommen. Erneut vermischen und Fleisch mit Gemüse 5 Minuten braten lassen.
-
Schritt 9
Heißes Wasser in den Topf gießen. Die Menge selbst je nach Zutatenmenge und eigenen Vorlieben bestimmen. Aufkochen lassen, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den Topf mit einem Deckel abdecken. Die Suppe je nach Fleischsorte und -teil 30–40 Minuten kochen.
-
Schritt 10
Dann Kartoffeln und gewaschenen Reis in den Topf geben. Die Suppe nach dem Aufkochen noch etwa 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
-
Schritt 11
Dann den Topf mit einem Deckel abdecken, die Hitze ausschalten und die Suppe 15–20 Minuten stehen lassen – in dieser Zeit wird der Reis vollständig gar.
-
Schritt 12
Die Suppe mit Reis, Kartoffeln und Fleisch mit gehackten Kräutern bestreut servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist, orientiert man sich am besten an den eigenen Vorlieben (ob Sie dicke oder eher dünne Suppe mögen) sowie an der Größe des eigenen Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Kochen Sie die Suppe zum Probieren – für ein bis zwei Personen. Dazu die Menge aller Zutaten im Rezept auf 1–2 Portionen reduzieren und die Wassermenge so berechnen: von einem Glas pro Portion – wenn die Suppe sehr dick werden soll – bis zu 1,5–2 Gläsern – wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nach dem Probieren einer kleinen Portion können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Proportionen der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, das Wasser für die Suppe und die Zutaten „nach Augenmaß“ zugeben.
Wichtig! Damit Reisgerichte immer lecker gelingen, lesen Sie den Artikel über die Feinheiten der Reisauswahl und die Geheimnisse seiner Zubereitung.
Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einsalzen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.
