Gemüsesuppe mit Fleischbällchen und Klößchen
Ein schnelles erstes Gericht aus den einfachsten Zutaten! Ein recht einfaches Rezept für eine sättigende Suppe mit Gemüse und Fleischbällchen aus Hackfleisch mit hausgemachten Klößchen, die bestimmt vielen schmecken und mit ihrem wunderbaren Geschmack angenehm überraschen wird!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie bereitet man recht schnell und einfach eine sättigende Suppe mit Fleischbällchen aus gemischtem Hackfleisch und Gemüse mit hausgemachten Klößchen zu, die bestimmt vielen schmecken und mit ihrem wunderbaren Geschmack angenehm überraschen wird? Zuerst die benötigten Zutaten und Gewürze für das kräftige warme Gericht zum Mittag- oder Abendessen vorbereiten.
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Schritt 2
Für die Fleischbällchen eine tiefe Schüssel nehmen, das Hackfleisch hineingeben und dann die Hälfte der fein gehackten Zwiebel hinzufügen.
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Schritt 3
Salz und schwarzen gemahlenen Pfeffer nach Geschmack in die Schüssel mit Hackfleisch und Zwiebel geben. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß zum Hackfleisch geben.
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Schritt 4
Das Hackfleisch mit Zwiebel und Gewürzen in der Schüssel mit den Händen vermischen und anschließend etwas abschlagen, damit es kompakter wird und die Fleischbällchen fester werden.
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Schritt 5
In die Schüssel mit dem Eigelb etwas Salz nach Geschmack geben und glatt verrühren.
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Schritt 6
Anderthalb Esslöffel Weizenmehl Type 405 in die kleine Schüssel mit dem Eigelb geben, dann alle Zutaten vermischen und einen Teig für die weichen faulen Klößchen kneten.
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Schritt 7
Den Teig in der Schüssel mit den Händen weiterkneten, bis er die nötige feste Konsistenz hat, dann den zur Kugel geformten Teig in eine Plastiktüte legen.
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Schritt 8
Eine kleine Menge Hackfleisch nehmen, in Weizenmehl wälzen, zu einer Kugel rollen und ein festes Fleischbällchen formen. Auf die gleiche Weise aus dem gesamten Hackfleisch Fleischbällchen formen.
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Schritt 9
Einen passenden Topf auf den Herd stellen, Öl hineingießen und die restliche, vorher fein gehackte Zwiebel hineingeben. Die Zwiebel unter Rühren bei starker Hitze anbraten.
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Schritt 10
Die Karotte in kleine Würfel schneiden, in den Topf zur Zwiebel geben, vermischen und bei starker Hitze weiterbraten.
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Schritt 11
Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in den gemeinsamen Topf geben, vermischen und alles zusammen noch etwa 2 Minuten anbraten.
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Schritt 12
Anderthalb Liter kochendes Wasser in den Topf mit dem Gemüse gießen, mit einem Deckel abdecken und die Suppe bei starker Hitze zum Kochen bringen.
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Schritt 13
Die Fleischbällchen in den Topf mit der kochenden Suppe geben, umrühren und die Suppe bei starker Hitze erneut zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten kochen lassen.
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Schritt 14
Die Teigkugel auf einer groben Reibe reiben. Die faulen Klößchen für die Suppe sind fertig.
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Schritt 15
Die vorbereiteten Klößchen in den Topf geben und umrühren.
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Schritt 16
Die Hitze auf mittlere Stufe stellen, Koriander, Paprikapulver und getrockneten Knoblauch, getrocknetes Basilikum, Petersilie, Dill und Lorbeerblatt nach Geschmack in den Topf mit der Suppe geben.
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Schritt 17
Alles umrühren.
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Schritt 18
Den Topf mit einem Deckel abdecken, aufkochen lassen, den Herd ausschalten und die Suppe 10–15 Minuten ziehen lassen.
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Schritt 19
Die Suppe ist fertig. Man kann sie servieren. Guten Appetit allerseits!
