Kindertorte „Kikoriki“ mit Cremebild

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Innen, unter der gekochten Eiweißcreme, verbirgt sich eine Torte namens „Snickers“. Zum Backen des Schokoladenbiskuits für eine große „Snickers“-Torte mit 26 Zentimetern Durchmesser brauchen wir: 6 Eier, 240 Gramm Zucker, 50 Gramm Kakaopulver, 1 Päckchen oder 1,5 Teelöffel Backpulver. Ist Ihre Tortenform kleiner, mit 20–21 Zentimetern Durchmesser, muss man die Zutatenmengen durch 1,5 teilen. Zum Beispiel ergeben 6 Eier geteilt durch 1,5 vier Eier usw.

2. Schritt 2

   

   Die Eier mit dem Zucker mit dem Mixer auf hoher Stufe 5 Minuten schlagen, bis die Masse hell wird und an Volumen zunimmt. Mehl, Backpulver und Kakao durch ein Sieb sieben. Dann die trockene Mehlmischung in mehreren Portionen zu den aufgeschlagenen Eiern geben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, damit der Teig nicht zusammenfällt. Den Teig in die Form gießen, deren Boden vorher mit Backpapier ausgelegt wurde. Den Biskuit 30–35 Minuten bei 180 Grad backen.

3. Schritt 3

   

   Den fertigen Biskuit nicht sofort aus der Form nehmen. Zuerst den Biskuit umdrehen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. Idealerweise sollte der Biskuit mindestens 4 Stunden ruhen. Dann den Biskuit aus der Form nehmen und waagerecht halbieren.

4. Schritt 4

   

   Der dritte Boden der „Snickers“-Torte ist ein Baiser. Für das Baiser das Eiweiß von 3 mittelgroßen Eiern und 180 Gramm Zucker nehmen.

5. Schritt 5

   

   Alle Gefäße und die Rührbesen des Mixers müssen unbedingt trocken sein. Das Eiweiß mit dem Zucker zu steifen Spitzen schlagen.

6. Schritt 6

   

   Auf einem Blatt Backpapier einen Kreis zeichnen, indem man den Boden der Springform, in der der Biskuit gebacken wurde, mit einem Bleistift umfährt. Das Baiser so verteilen, dass es nicht ganz bis zum Rand des gezeichneten Kreises reicht, da das Baiser beim Trocknen um 1–1,5 cm auseinanderläuft. Das Baiser etwa eine Stunde bei 120 Grad backen.

7. Schritt 7

   

   Nun die Buttercreme zubereiten.

8. Schritt 8

   

   Die zimmerwarme Butter mit dem Mixer schlagen. Dann nach und nach löffelweise die gekochte Kondensmilch hinzufügen und die Creme weiterschlagen.

9. Schritt 9

   

   Die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne rösten und abkühlen lassen. Wenn die gerösteten Erdnüsse abgekühlt sind, lassen sich die Häutchen sehr leicht entfernen.

10. Schritt 10

    

    Zum Tränken der Böden einen Sirup aus Zucker und Wasser im Verhältnis 1:1 kochen. Nach Wunsch kann man einen Löffel Cognac hinzufügen.

11. Schritt 11

    

    Den Sirup nicht lange kochen, nur bis sich der ganze Zucker aufgelöst hat. Den Sirup abkühlen lassen.

12. Schritt 12

    

    Mit dem Zusammensetzen der Torte beginnen. Den ersten Schokoladenbiskuitboden auflegen und gut mit Sirup tränken. Dann den Boden mit der Hälfte der Buttercreme bestreichen. Mit der Hälfte der gerösteten Erdnüsse bestreuen. Die Baiserschicht darauflegen. Mit der restlichen Creme bestreichen, mit Erdnüssen bestreuen und mit dem zweiten Biskuitboden abdecken. Den Biskuit oben mit Sirup tränken. Die Torte einige Stunden, besser über Nacht, durchziehen lassen.

13. Schritt 13

    

    Die Zubereitung der gekochten Eiweißcreme beginnt mit dem Kochen des Sirups. 300 Gramm Zucker in einen Becher geben und 80 ml Wasser hinzufügen. Auf den Herd stellen und kochen. Anfangs ständig rühren, bis sich der ganze Zucker aufgelöst hat, danach kann man ihn in Ruhe lassen. Das Eiweiß mit dem Vanillezucker zu schlagen beginnen. Den Sirup bis auf eine Temperatur von 120 Grad kochen. Wenn der Sirup fertig ist, eine Prise Zitronensäure hinzufügen und ihn in dünnem Strahl zum Eiweiß gießen, dabei die Creme mit dem Mixer weiterschlagen.

14. Schritt 14

    

    Ein beliebiges Lieblingsbild auf ein Blatt Papier drucken. Das Blatt in eine durchsichtige Klarsichthülle stecken. Dann 3–4 Stückchen Schokolade nehmen, in einen Spritzbeutel geben und in der Mikrowelle in Intervallen von 10–15 Sekunden schmelzen.

15. Schritt 15

    

    Die Spitze des Spritzbeutels abschneiden und die Konturen des Bildes mit Schokolade nachziehen. Die Schokolade darf nicht heiß sein, sonst ist sie zu flüssig und läuft einfach weg.

16. Schritt 16

    

    Die Hülle mit dem Schokoladenbild für 10 Minuten in den Kühlschrank legen. Das Blatt Papier herausziehen, wir brauchen es nicht mehr.

17. Schritt 17

    

    Die Torte mit einer dünnen Schicht Eiweißcreme leicht glätten. Wenn die Schokolade fest geworden ist, die Hülle mit dem Bild nach unten umdrehen und auf die Torte legen. Das Schokoladenbild bleibt an der Creme haften und lässt sich leicht übertragen, wenn wir die Hülle abziehen.

18. Schritt 18

    

    Die gekochte Eiweißcreme in kleinen Portionen mit Lebensmittelfarben in verschiedenen Farben einfärben. Etwas weniger als die Hälfte der Creme ungefärbt lassen, um die Seiten der Torte zu verzieren. Creme einer Farbe in einen kleinen Beutel oder eine Papiertüte füllen und die Spitze abschneiden.

19. Schritt 19

    

    Die Creme nach und nach herausdrücken und das Bild buchstäblich Punkt für Punkt ausmalen. Die Cremepunkte möglichst in eine Richtung setzen.

20. Schritt 20

    

    Einen neuen Beutel für die Creme nehmen oder eine neue Papiertüte drehen, mit Creme einer anderen Farbe füllen und das Bild weiter ausmalen.

21. Schritt 21

    

    Mit einer speziellen „Gras“-Tülle eine Wiese gestalten.

22. Schritt 22

    

    Den restlichen Raum oberhalb des Bildes mit weißer Creme und der Tülle „kleiner geschlossener Stern“ Nr. 30 füllen. Nach Wunsch kann man die Creme hellblau färben – das wird der Himmel über den Kikoriki. Die Seiten der Torte mit derselben Tülle mit Zickzacklinien aus weißer Creme verzieren.

23. Schritt 23

    

    Im Anschnitt sieht die Torte sehr schön aus.

gut zu wissen