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Salat mit geräucherter Hähnchenbrust und frischer Gurke

Salat mit geräucherter Hähnchenbrust und frischer Gurke

Leicht in der Zusammensetzung, aus erschwinglichen Zutaten, farbenfroh und lecker. Der Salat mit geräucherter Hähnchenbrust und frischer Gurke, schichtweise in einem Servierring angerichtet, sieht sehr elegant und frisch aus. Den Gemüseanteil kann man nach Geschmack ersetzen oder ergänzen. Für den Festtagstisch und für den Alltag.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit geräucherter Hähnchenbrust und frischer Gurke Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 48 % 11 g

Fett 48 % 11 g

Kohlenhydrate 4 % 1 g

146 kcal

GI: 85 / 15 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man einen leckeren Salat mit geräucherter Hähnchenbrust und frischer Gurke? Ganz einfach und schnell. Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Fleisch der geräucherten Brust kann man durch Fleisch von Unterschenkeln oder Oberschenkeln ersetzen. Käse kann man beliebig nach Geschmack nehmen.
Schritt 2

Die Gurken waschen, trocken tupfen und in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden. Die Schale muss man nicht abschneiden, wenn sie nicht hart, nicht beschädigt und nicht bitter ist. Eine lange Gurke kann man durch 2 kurze ersetzen.
Schritt 3

Den Chinakohl waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Man kann den ganzen Kopf schneiden oder ihn in einzelne Blätter zerlegen. Soll der Salat zarter werden, die weißen Teile in der Blattmitte abschneiden.
Schritt 4

Die geräucherte Brust von Haut und Knochen befreien und in kleine Stücke schneiden. Man kann das Fleisch auch einfach in Fasern zerpflücken. Das geräucherte Hähnchen kann man durch gewöhnliches gekochtes oder gebratenes Filet ersetzen.
Schritt 5

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. In Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß auf der groben Reibe raspeln oder in feine Streifen schneiden.
Schritt 6

Das Eigelb auf der feinen Reibe reiben. Man kann das Eigelb gleich reiben, besser aber direkt auf den Salat, dann ist es lockerer.
Schritt 7

Den Käse auf der groben oder mittleren Reibe raspeln.
Schritt 8

Einen Servierring mit 12–16 cm Durchmesser auf einen Teller stellen. Die Zutaten schichtweise einfüllen. Zuerst das geräucherte Hähnchen hineingeben und oben mit Mayonnaise bestreichen. Ich habe die Mayonnaise in einen Spritzbeutel gefüllt, damit sie sich leichter auf den Salat auftragen lässt.
Schritt 9

Dann, jede Schicht mit Mayonnaise bestreichend, frische Gurke, geriebenen Käse und zerkleinertes Eiweiß einschichten. Nach Belieben kann man die Schichten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Ich gebe aber in Salate mit Mayonnaise normalerweise keine Gewürze.
Schritt 10

Das geriebene Eigelb auf das Eiweiß geben. Ich habe es direkt darüber auf der feinen Reibe gerieben. Das Eigelb mit Mayonnaise beträufeln.
Schritt 11

Die letzte Schicht ist der zerkleinerte Chinakohl. Mit Mayonnaise muss man ihn nicht beträufeln. Den Salat für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Fehlen Zeit und Lust, den Salat zu schichten, kann man einfach alle Zutaten in einer Salatschüssel verbinden, mit Mayonnaise anmachen und vermischen.
Schritt 12

Vor dem Servieren den Servierring abnehmen. Den Salat mit geräucherter Hähnchenbrust und frischer Gurke nach Geschmack mit Kirschtomaten und Kräutern garnieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Da jeder Salz, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen anders empfindet, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Verwendet man ein Gewürz zum ersten Mal, bedenken, dass es Gewürze gibt, die man besonders nicht überdosieren darf (zum Beispiel Chili).

Mayonnaise bereitet man besser selbst zu. Das ist schmackhafter und gesünder. Hier gibt es interessante Rezepte für selbstgemachte Mayonnaise.
Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.

Da jeder Salz, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen anders empfindet, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Verwendet man ein Gewürz zum ersten Mal, bedenken, dass es Gewürze gibt, die man besonders nicht überdosieren darf (zum Beispiel Chili).
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