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Pilzsuppe aus gefrorenen Champignons

Pilzsuppe aus gefrorenen Champignons

Lecker, aus einfachen Zutaten, für die ganze Familie! Pilzsuppe aus gefrorenen Champignons wird mit Schmelzkäse gekocht. Der Käse verleiht der Suppe einen zarten, sahnigen Geschmack und eine schöne cremige Farbe. Sehr praktisch, dass gefrorene Pilze verwendet werden – so brauchen Sie weniger Zeit für die Vorbereitung.

Mariya

Autor des Rezepts

Pilzsuppe aus gefrorenen Champignons Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 40 % 4 g

Fett 20 % 2 g

Kohlenhydrate 40 % 4 g

52 kcal

GI: 15 / 0 / 85

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Wie kocht man Pilzsuppe aus gefrorenen Champignons? Die Zutaten bereitstellen. Hühner- oder Gemüsebrühe ist geeignet. Ist keine vorhanden, Wasser verwenden. Die Pilze muss man nicht vorher auftauen, sie tauen beim Braten auf. Hochwertigen Käse ohne Milchfettersatz nehmen. Von seinem Geschmack hängt auch der Geschmack der Suppe ab. Verwendet man Käse mit verschiedenen Zusätzen, kann man den Geschmack noch verstärken.
Schritt 2

Die Kartoffeln waschen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen.
Schritt 3

Kartoffeln, die ganze Zwiebel und das Lorbeerblatt in einen Topf geben. Hühner- oder Gemüsebrühe (oder Wasser) angießen.
Schritt 4

Den Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen.
Schritt 5

Während die Kartoffeln kochen, in einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Die gefrorenen Pilze hineingeben. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Zuerst geben die Pilze viel Flüssigkeit ab, die dann verdampft. Nach Wunsch die Pilze mit gehacktem Dill bestreuen. Salzen, pfeffern und vermischen.
Schritt 6

Die weich gekochte Zwiebel herausnehmen und wegwerfen. Den Schmelzkäse in den Topf geben. Rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Ich habe Käse mit Champignons verwendet, um den Pilzgeschmack der Suppe zu verstärken.
Schritt 7

Die angebratenen Pilze mit den Kräutern in die Suppe geben und umrühren. Die Suppe noch 1 Minute kochen.
Schritt 8

Dann die Suppe vom Herd nehmen, den Topf mit einem Deckel abdecken und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Dann servieren. Guten Appetit!

Sehr wichtig: Gefrorene Pilze dürfen nach Ablauf des auf der Packung angegebenen Haltbarkeitsdatums nicht mehr verwendet werden, auch wenn sie im Gefrierfach liegen. Und nach dem Auftauen darf man sie nicht erneut einfrieren. Beim Kauf gefrorener Pilze im Laden nicht nur auf das Haltbarkeitsdatum achten, sondern auch die Packung selbst prüfen. Ist sie ein einziger Eisblock, wurden die Pilze aufgetaut und wieder eingefroren, sodass ein Eisklumpen entstanden ist. Solche Pilze sollte man nicht kaufen – es besteht Vergiftungsgefahr. In einer einwandfreien Packung bewegen sich die Pilze frei, es gibt Schneekristalle, aber nicht sehr viele. Das Eis darf nicht mehr wiegen als die Pilze.
Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist oder nicht, richtet man sich am besten nach den eigenen Vorlieben (ob man die Suppe dicker oder dünner mag) sowie nach der Größe des eigenen Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die sich von Ihrer unterscheiden kann. In der Praxis bedeutet das: Wer zum ersten Mal kocht, sollte nicht gleich einen ganzen Topf zubereiten. Kochen Sie eine Suppe zum Probieren – für ein bis zwei Personen. Dazu die Menge aller Zutaten laut Rezept auf 1-2 Portionen reduzieren und die Wassermenge so berechnen: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis 1,5-2 Gläser, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion Suppe probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Verhältnisse der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ hinzufügen.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.
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