Sibirischer Borschtsch mit Fleischbällchen und Tomatenmark
Unglaublich appetitlich – alle werden um Nachschlag bitten! Sibirischer Borschtsch mit Fleischbällchen und Tomatenmark erfreut die ganze Familie, denn sein umwerfender Geschmack lässt weder Kinder noch Erwachsene kalt. Dick, kräftig und sättigend wird dieser Borschtsch zum Hit auf Ihrem Tisch!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie kocht man Sibirischen Borschtsch mit Fleischbällchen und Tomatenmark? Die benötigten Zutaten vorbereiten.
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Schritt 2
Die Bohnen vorher über Nacht in kaltem Wasser einweichen, das Wasser abgießen und die Bohnen gar kochen.
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Schritt 3
Die Rote Bete auf einer groben Reibe reiben.
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Schritt 4
Die Rote Bete in einer mit Öl gefetteten Pfanne mit Essig und Tomatenmark gar schmoren. Bei Bedarf etwas Wasser angießen.
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Schritt 5
Die Kartoffeln schälen und schneiden, mit kaltem Wasser übergießen und weich kochen.
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Schritt 6
Die Zwiebel in Halbringe schneiden, in Öl anbraten und die Hälfte für die Fleischbällchen beiseitelegen.
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Schritt 7
Zur zweiten Hälfte der Zwiebel die Karotte geben und gar braten.
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Schritt 8
Das Fleisch und die beiseitegelegte Zwiebel durch den Fleischwolf drehen, Ei, Milch und Salz hinzufügen.
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Schritt 9
Aus dem Hackfleisch Kugeln formen.
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Schritt 10
Den Kohl schneiden und zu den Kartoffeln geben.
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Schritt 11
Rote Bete, Karotte, Zwiebel und Fleischbällchen zu den Kartoffeln geben. Kochen, bis der Kohl halb gar ist.
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Schritt 12
Bohnen, Salz, Zucker, Gewürze und den durch die Presse gedrückten Knoblauch hinzufügen. Noch 10 Minuten kochen.
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Schritt 13
Mit saurer Sahne und gehacktem Dill servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist, orientiert man sich am besten an den eigenen Vorlieben (ob Sie dicke oder eher dünne Suppe mögen) sowie an der Größe des eigenen Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Kochen Sie die Suppe zum Probieren – für ein bis zwei Personen. Dazu die Menge aller Zutaten im Rezept auf 1–2 Portionen reduzieren und die Wassermenge so berechnen: von einem Glas pro Portion – wenn die Suppe sehr dick werden soll – bis zu 1,5–2 Gläsern – wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nach dem Probieren einer kleinen Portion können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Proportionen der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, das Wasser für die Suppe und die Zutaten „nach Augenmaß“ zugeben.
Damit beim Schneiden der Zwiebel die Augen nicht gereizt werden, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einsalzen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.
Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack verleihen kann.
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