Käsesuppe mit Fleischbällchen und Fadennudeln
Sehr sättigend und hübsch – schmeckt Erwachsenen und Kindern! Die Käsesuppe mit Fleischbällchen und Fadennudeln ist ganz einfach zubereitet, und ihr Geschmack erfreut ausnahmslos jeden. Sättigend, lecker und aromatisch – diese Suppe ist ein wunderbares Mittagessen und versammelt die ganze Familie am Tisch!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie kocht man Käsesuppe mit Fleischbällchen und Fadennudeln? Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Ich habe tiefgekühlten Blumenkohl verwendet, aber frischer verdirbt den Geschmack des fertigen Gerichts natürlich keineswegs. Den Schmelzkäse vorher ins Gefrierfach legen – so lässt er sich leichter verarbeiten.
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Schritt 2
Petersilie und Dill so fein wie möglich hacken. Diese Kräuter kommen in die Fleischbällchenmasse und müssen deshalb sehr fein sein.
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Schritt 3
Gehackte Kräuter, Eier, Hähnchenhackfleisch und zerbröseltes Brot in einer Schüssel vermengen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
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Schritt 4
Die Zutaten gründlich zu einer homogenen Masse vermengen. Wenn Ihnen das Hackfleisch zu flüssig erscheint, noch etwas Brotkrümel oder Mehl hinzufügen. Ist es zu trocken, etwas Wasser angießen. Das fertige Hackfleisch für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 5
Während das Hackfleisch im Kühlen ruht, kann man die übrigen Zutaten vorbereiten. Den Lauch in dünne Ringe schneiden, Karotte und Sellerie in dünne Streifen.
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Schritt 6
Die Kartoffeln schälen und in Viertelscheiben schneiden. Darauf achten, dass die Stücke nicht zu groß sind.
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Schritt 7
Große Blumenkohlröschen in kleinere teilen.
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Schritt 8
Den gefrorenen Käse in kleine Würfel schneiden.
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Schritt 9
Nachdem das Hackfleisch eine halbe Stunde im Kühlschrank war, herausnehmen und kleine Kugeln formen – die zukünftigen Fleischbällchen.
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Schritt 10
Karotte und Sellerie in Öl weich braten.
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Schritt 11
Den Lauch zu Karotte und Sellerie geben und weitere 2–3 Minuten braten.
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Schritt 12
Gleichzeitig mit dem Anbraten des Gemüses Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Schmelzkäse hineingeben. Gut verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat, und warten, bis das Wasser wieder kocht.
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Schritt 13
Kartoffeln und Blumenkohl in die entstandene Käsebrühe geben. Warten, bis es wieder kocht.
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Schritt 14
Das angebratene Gemüse zu Kartoffeln und Blumenkohl geben. Jetzt kann man die Suppe leicht salzen. Alles 5–7 Minuten kochen.
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Schritt 15
Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Fadennudeln in den Topf geben und dann nacheinander die Fleischbällchen. Alles vorsichtig verrühren und etwa 12–15 Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht nach Geschmack salzen und pfeffern. Guten Appetit!
gut zu wissen
Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist oder nicht, orientieren Sie sich am besten an Ihren eigenen Vorlieben (ob Sie die Suppe dicker oder dünner mögen) sowie an der Größe Ihres Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Kochen Sie die Suppe zum Probieren – für eine oder zwei Personen. Dafür die Menge aller Zutaten laut Rezept auf 1–2 Portionen reduzieren und die Wassermenge so berechnen: von einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis zu 1,5–2 Gläsern, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Proportionen der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ hinzufügen.
Wichtig! Sorte, Größe und Qualität der Kartoffeln beeinflussen direkt sowohl die Garzeit als auch Geschmack und Aussehen des Gerichts. Zum Backen oder für Püree braucht man zum Beispiel stärkereiche Kartoffeln, zum Braten stärkearme. Wenn Sie zum Backen ungeeignete, stärkearme Kartoffeln genommen haben, können sie selbst nach langem Backen roh bleiben, und stärkereiche Kartoffeln zerfallen beim Braten mit Sicherheit und sehen unansehnlich aus.
Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.
