Zucchinisuppe mit Hähnchen
Appetitlich, leicht, gesund und unglaublich lecker! Zucchinisuppe mit Hähnchen kocht man am besten mit jungem Gemüse. So bekommen Sie mehr Vitamine, und die Suppe wird leichter. Das Gericht lässt sich mit Ihren Lieblingskräutern abwandeln. Bereiten Sie Ihrer Familie ein leichtes und zugleich sättigendes Mittagessen zu!
Zubereitung Schritt für Schritt
-
Schritt 1
Wie kocht man Zucchinisuppe mit Hähnchen? Die Zutaten vorbereiten. Für die Suppe habe ich eine Hähnchenkeule genommen, Sie können aber beliebige Teile vom Hähnchen nach Geschmack verwenden. Das Gemüse frisch nehmen, am besten aus neuer Ernte, so wird es leckerer und gesünder. Grüne Erbsen können frisch oder tiefgekühlt sein. Tiefgekühlte Erbsen müssen vorher nicht aufgetaut werden.
-
Schritt 2
Die Hähnchenkeule unter fließendem Wasser abspülen, in einen Topf legen, mit Wasser übergießen und leicht salzen. Am besten gefiltertes oder abgefülltes Wasser verwenden. Leitungswasser kann einen unangenehmen Beigeschmack geben. Den Topf auf den Herd stellen und die Brühe nach dem Aufkochen eine halbe Stunde kochen lassen. Wenn Sie Filet gewählt haben, gart es etwas schneller. Den Schaum nicht vergessen abzuschöpfen.
-
Schritt 3
Karotten, Kartoffeln und Zucchini mit einem Sparschäler oder Messer schälen. Bei einer ganz jungen Zucchini kann man die Schale dranlassen. Die Zwiebel schälen.
-
Schritt 4
Die Kartoffeln würfeln und mit Wasser abspülen. So wird die Stärke entfernt, die die Brühe trüben kann.
-
Schritt 5
Die Zucchini würfeln. Bei einer überreifen Zucchini das Kerngehäuse entfernen.
-
Schritt 6
Die Karotte grob reiben. Nach Wunsch kann man sie auch würfeln oder in Stifte schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Wenn Sie Zwiebelstücke in der Suppe nicht mögen, können Sie eine ganze Zwiebel mit dem Hähnchen mitkochen und dann herausnehmen. So gibt die Zwiebel ihren Geschmack ab, und im fertigen Gericht sind keine Stücke.
-
Schritt 7
Das Hähnchen aus der fertigen Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Brühe für mehr Klarheit am besten abseihen. Die Kartoffeln hineingeben und etwa 15 Minuten kochen.
-
Schritt 8
Eine passende Pfanne erhitzen, geschmacksneutrales Öl hineingießen und Zwiebel und Karotte glasig und leicht goldbraun anbraten. Ich rate davon ab, unraffiniertes Öl zu verwenden, es kann beim Erhitzen bitter werden. Das fertige Röstgemüse in den Topf geben.
-
Schritt 9
Die Hähnchenkeule nehmen und das Fleisch von den Knochen lösen. Das Fleisch in Stücke schneiden oder mit den Händen zerzupfen. Das Hähnchen in die Brühe geben.
-
Schritt 10
Anschließend Zucchini und Erbsen in den Topf geben und etwa 10 Minuten kochen. Die Suppe nach Geschmack salzen und pfeffern und kochen, bis das Gemüse gar ist. Bei mir hat das etwa 7–8 Minuten gedauert.
-
Schritt 11
Die Zucchinisuppe mit Hähnchen ist fertig! Auf Teller verteilen und servieren. Beim Servieren kann man sie mit Lieblingskräutern ergänzen. Guten Appetit!
gut zu wissen
Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist, richten Sie sich am besten nach Ihren eigenen Vorlieben (ob Sie die Suppe dicker oder dünner mögen) sowie nach der Größe Ihres Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie das Rezept zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Kochen Sie eine Probesuppe für eine bis zwei Personen. Dazu die Menge aller Zutaten laut Rezept auf 1–2 Portionen reduzieren und die Wassermenge so berechnen: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis 1,5–2 Gläser, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch das Verhältnis der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ abmessen.
Das Hähnchen kann nach Wunsch durch Pute oder eine andere Fleischsorte ersetzt werden. Bedenken Sie aber, dass sich dann die Garzeit und der Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Für die Zubereitung verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack verleihen kann.
