Fleischbällchen mit Reis in Tomatensoße aus dem Ofen
Weich, sättigend und aromatisch. Zum Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie. Fleischbällchen mit Reis in Tomatensoße aus dem Ofen sind eine weitere Variante eines seit der Kindheit geliebten Gerichts. Die Tomatensoße durchzieht die Fleischbällchen und verleiht ihnen Saftigkeit und eine angenehme Säure.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Fleischbällchen mit Reis in Tomatensoße im Ofen? Ganz einfach! Zunächst die Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Hackfleisch kann beliebig sein: Schwein, Rind, Hähnchen oder Pute. Ich habe eine Mischung aus Schwein und Rind. Sie können Hackfleisch aus dem Laden verwenden oder es selbst machen, indem Sie das Fleisch durch den Fleischwolf drehen.
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Schritt 2
Den Reis waschen, bis das Wasser klar ist, und in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten halbgar kochen, dabei regelmäßig umrühren. Den Reis in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen. Interessante und nützliche Informationen über Reis und passende Gewürze dazu finden Sie in Artikeln, die Links stehen am Ende des Rezepts.
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Schritt 3
Die Zwiebel auf einer feinen Reibe reiben oder durch den Fleischwolf drehen. Wenn Sie oder Ihre Kinder keine Zwiebeln mögen, können Sie sie ganz weglassen. Gerieben schmeckt man sie in den Fleischbällchen aber überhaupt nicht.
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Schritt 4
In einer Schüssel Hackfleisch, geriebene Zwiebel, gekochten Reis, Salz und Pfeffer vermengen. Das Ei hinzufügen und das Hackfleisch erneut gründlich zu einer homogenen Masse kneten.
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Schritt 5
Mit feuchten Händen aus dem Hackfleisch gleichmäßige runde, mittelgroße Fleischbällchen formen.
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Schritt 6
Jetzt die Soße zubereiten. Den Ofen auf 180 ℃ einschalten.
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Schritt 7
Die Karotte waschen, schälen und in feine Stifte schneiden oder auf einer groben Reibe raspeln.
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Schritt 8
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
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Schritt 9
In 300 ml heißem Wasser das Mehl auflösen und alle Klümpchen zerdrücken. Die genaue Wassermenge nach Geschmack wählen. Wenn Sie mehr Soße möchten, 100–150 ml mehr Wasser nehmen.
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Schritt 10
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen. Zwiebel und Karotte hineingeben und unter Rühren goldgelb braten. Wie man Pfanne und Bratöl auswählt, lesen Sie in den Artikeln zu diesen Themen. Die Links stehen am Ende des Rezepts.
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Schritt 11
Das Tomatenmark hinzufügen und verrühren.
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Schritt 12
Die saure Sahne hinzufügen und alles zusammen noch 1 Minute braten.
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Schritt 13
Die Mehlmischung in die Pfanne gießen. Das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Soße zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter Rühren schmoren, bis sie eindickt. Die genaue Zeit hängt von der Hitze, Ihrem Geschirr und Ihren persönlichen Vorlieben ab.
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Schritt 14
Zum Schluss die durchgepressten Knoblauchzehen hinzufügen, Salz, Pfeffer und Chmeli-Suneli hineinstreuen. Sie können auch andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
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Schritt 15
Die Fleischbällchen in eine Auflaufform legen. Mit der Tomatensoße übergießen.
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Schritt 16
Die Form mit Alufolie abdecken und für 30–35 Minuten in den auf 180 ℃ vorgeheizten Ofen stellen. Dann die Folie abnehmen und die Fleischbällchen noch etwa 10 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Mehr über die Besonderheiten von Backöfen erfahren Sie in einem separaten Artikel, der Link steht am Ende des Rezepts.
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Schritt 17
Die gebackenen Fleischbällchen mit Tomatensoße mit frischen Kräutern garniert servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Wie man Gewürze und Würzmittel für den allseits bekannten Reis richtig auswählt, damit das Gericht neue Geschmacksnuancen bekommt und interessant und ungewöhnlich wird, lesen Sie in diesem Artikel
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Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept ruinieren. Alle Details dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.
Bedenken Sie, dass jeder Ofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
