Fleischbällchen in Sahnesoße aus der Pfanne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Fleischbällchen in Sahnesoße in der Pfanne? Die Zutaten vorbereiten. Hackfleisch aus jeder Fleischsorte eignet sich, bei mir ist es Rind-Schwein. Sie können fertiges oder selbst gemachtes nehmen. Am besten Rundkornreis nehmen – damit fallen die Fleischbällchen nicht auseinander.

2. Schritt 2

   

   Zuerst den Reis vorbereiten. Den Reis in mehreren Wassern waschen, dann mit frischem kaltem Wasser bedecken und auf den Herd stellen. Sobald das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen und den Reis in ein Sieb abgießen. Abspülen ist nicht nötig. Den Reis abkühlen lassen.

3. Schritt 3

   

   Inzwischen das Hackfleisch vorbereiten. Die Zwiebel schälen und beliebig zerkleinern – mit dem Messer, im Mixer oder auf der Reibe. Ich reibe die Zwiebel immer, damit das Hackfleisch saftiger wird.

4. Schritt 4

   

   Den halbgaren Reis zum Hackfleisch geben und das Ei hineinschlagen. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Sie können auch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

5. Schritt 5

   

   Das Hackfleisch gut mit den Händen durchkneten. Es soll zäh und gleichmäßig werden.

6. Schritt 6

   

   Aus dem Hackfleisch Kugeln in Walnussgröße oder etwas größer formen. Bei mir ergab die halbe Menge 11 Stück.

7. Schritt 7

   

   Die Zutaten für die Soße vorbereiten. Sahne mit 10–20 % Fett nehmen. Statt Fleischbrühe können Sie Gemüsebrühe oder einfach Wasser nehmen, wie ich.

8. Schritt 8

   

   Für die Soße die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Das Mehl hineinstreuen und rasch mit der Butter verrühren.

9. Schritt 9

   

   Brühe oder Wasser in die Butter-Mehl-Mischung gießen. Umrühren und aufkochen lassen.

10. Schritt 10

    

    Die Sahne hineingießen und umrühren. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Wenn Sie Brühe verwenden, deren Salzigkeit berücksichtigen. Die Soße erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Pfanne mit der Soße vom Herd nehmen und beiseitestellen.

11. Schritt 11

    

    In einer anderen Pfanne das Bratöl erhitzen. Die Fleischbällchen in Mehl wälzen und in die Pfanne legen.

12. Schritt 12

    

    Die Fleischbällchen bei starker Hitze rundum goldbraun braten.

13. Schritt 13

    

    Dann die Sahnesoße zu den Fleischbällchen gießen. Sie ist recht dünn, wird aber beim weiteren Schmoren dicker. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen. Die Fleischbällchen je nach Größe 20–30 Minuten schmoren.

14. Schritt 14

    

    Die Fleischbällchen mit einer beliebigen Beilage servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen