Zucchini-Lasagne mit Hackfleisch aus dem Backofen
Den Teig durch Gemüse ersetzen – das ist lecker und gesund! Zucchini-Lasagne mit Hackfleisch aus dem Backofen ist ein kalorienarmes Gericht, ein Fund für alle, die auf ihre Figur achten. Statt Nudelplatten werden darin Zucchinischeiben verwendet und statt Béchamelsoße Käse mit Ei.
Zubereitung Schritt für Schritt
-
Schritt 1
Wie macht man eine Fitness-Lasagne aus Zucchini mit Hackfleisch im Backofen? Die Zutaten vorbereiten. Möglichst junge Zucchini nehmen, die man mit Schale und Kernen verwenden kann. Jedes Hackfleisch ist geeignet – Schwein, Rind, gemischt, Hähnchen, meines ist aus Pute. Statt Tomatensoße kann man Tomatenmark oder zerkleinerte Tomaten nehmen.
-
Schritt 2
Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. In dünne, lange Scheiben schneiden.
-
Schritt 3
In einer Pfanne Öl zum Braten erhitzen. Das Hackfleisch darin 5-7 Minuten braten, bis es die Farbe ändert. Dann die Hälfte der Tomatensoße zugeben. Das Hackfleisch salzen und pfeffern, umrühren und noch etwa 5 Minuten braten. Wie man die ideale Pfanne und das richtige Öl auswählt, lesen Sie in separaten Artikeln, die Links stehen am Ende des Rezepts.
-
Schritt 4
Den Hartkäse fein reiben.
-
Schritt 5
Das Ei in eine Schale aufschlagen und den Käse zugeben. Verrühren.
-
Schritt 6
Den Mozzarella ebenfalls reiben. Den Backofen auf 180 °C einschalten.
-
Schritt 7
Eine backofenfeste Form nehmen. Meine ist aus Keramik und misst 23*16 cm. Den Boden mit der restlichen Soße bestreichen. Wie man eine Auflaufform auswählt, lesen Sie in einem separaten Artikel über den Link am Ende des Rezepts.
-
Schritt 8
Zucchinischeiben auf den Boden legen und darauf die Hälfte des Hackfleischs.
-
Schritt 9
Die Hälfte der Käse-Ei-Masse auf dem Hackfleisch verteilen. Alles mit der Hälfte des Mozzarellas bestreuen.
-
Schritt 10
Darauf die nächste Schicht Zucchini legen, darauf das restliche Hackfleisch, die Eiermischung und die zweite Hälfte des Mozzarellas.
-
Schritt 11
Wie lange backt man Zucchini-Lasagne? Die Lasagne 30-40 Minuten bei 180 Grad backen, bis sie eine goldbraune Kruste hat. Die genaue Zeit hängt von den Besonderheiten Ihres Backofens ab. Mehr über die Funktionsweise von Backöfen erfahren Sie in einem separaten Artikel, der Link steht am Ende des Rezepts.
-
Schritt 12
Die fertige Lasagne herausnehmen, in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Es ist wichtig zu verstehen, dass es in der Natur keine Rezepte oder Lebensmittel gibt, die für alle Menschen uneingeschränkt gesund oder für alle bedingungslos schädlich sind. Wie bei Arzneimitteln gibt es auch in der Ernährung Indikationen und Kontraindikationen sowie individuelle Tagesbedarfe, und für die meisten Menschen ist all das sehr individuell. Dabei gibt es viele Mythen „über gesunde Ernährung“ (zum Beispiel: Fett ist schlecht), die den eigentlichen Kern dieses Begriffs verzerren und in dieser verzerrten Form im Internet und in den Medien verbreitet werden. Denken Sie deshalb daran, dass jedes „Fitness-Rezept“ nur bedingt etwas mit gesunder Ernährung zu tun hat, und betrachten Sie es nicht als Dogma. Und selbst wenn der Autor des Rezepts, ein „Experte für gesunde Ernährung“, ein Ernährungsberater oder Fitnesstrainer etwas als gesund (Fitness) oder schädlich bezeichnet, muss das für Sie persönlich nicht so sein. Die Meinung der Website-Redaktion über gesunde Ernährung kann von der Meinung des Autors des Fitness-Rezepts abweichen!
Wie man verschiedene Käsesorten in Gerichten richtig ersetzt, lesen Sie in diesem Artikel.
Welche Zucchini eignen sich am besten? Junge Früchte mit zarter Schale wählen. Waschen und schälen. Ganz dünne Schale muss man nicht abschneiden. Bei reiferen Zucchini die grobe Schale abschneiden und das Kerngehäuse herausschneiden.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, das beste Bratöl wählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.
