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Salat „Rosen“

Salat „Rosen“

Sehr schön, farbenfroh und lecker – für die Festtafel! Der Salat „Rosen“ ist ein Gericht, das die Gäste nicht nur mit seinem Geschmack, sondern auch mit seinem Aussehen beeindruckt. Die Kombination der Zutaten ist sehr originell, dabei sind die Zutaten selbst ganz gewöhnlich und preiswert.

Snezhana

Autor des Rezepts

Salat „Rosen“ Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 8

Zutaten

Portionen:

200

120

Karotten nach koreanischer Art

100

Walnüsse

Mayonnaise

200

zur Dekoration:

Rote Bete

Knoblauch

Hühnereier

Milch

Mehl

0.5

Petersilie

Schwarzer Pfeffer, gemahlen

Salz

zum Braten:

Pflanzenöl

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 27 % 9 g

Fett 58 % 19 g

Kohlenhydrate 15 % 5 g

221 kcal

GI: 38 / 9 / 54

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man den Salat „Rosen“? Die Zutaten vorbereiten. Die Hähnchenbrust vorab 25 Minuten in Salzwasser kochen. Das Fleisch abkühlen lassen und mit dem Messer fein schneiden. Statt gekochter Brust kann man auch geräucherte verwenden.
Schritt 2

Ebenfalls vorab zwei Hühnereier kochen. Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, sie in kaltes Wasser legen und bei schwacher Hitze aufsetzen. Die Eier nach dem Aufkochen 9 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den schroffen Temperaturwechsel lässt sich die Schale besser lösen. Die geschälten Eier mittelfein reiben. Ebenso den Hartkäse reiben. Einen schmackhaften, hochwertigen Käse ohne Milchfettersatz wählen.
Schritt 3

Eingelegte oder gesalzene Waldpilze mit dem Messer fein hacken. Ich habe gesalzene Milchlinge, sie geben dem Salat eine leichte Schärfe. Wenn keine eingelegten Pilze zur Hand sind, können Sie gebratene Waldpilze oder Champignons nehmen.
Schritt 4

Für den Salat eignen sich sowohl fertig gekaufte Karotten nach koreanischer Art als auch selbst zubereitete. Die zweite Variante ist besser, weil das Produkt leckerer und frischer wird und man die Gewürze nach Geschmack wählen kann.
Schritt 5

Mit dem Zusammensetzen des Salats beginnen. Sie können einen Servierring verwenden oder die Zutaten einfach schichtweise auf eine Platte legen. Als erste Schicht die Pilze verteilen und mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 6

Darauf das Hähnchenfleisch geben und die Schicht wieder mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 7

Als nächste Schicht folgen die Karotten nach koreanischer Art und wieder Mayonnaise.
Schritt 8

Dann die geriebenen gekochten Hühnereier darauf verteilen und mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 9

Zur Dekoration des Salats Eierpfannkuchen mit Rote-Bete-Aufstrich zubereiten. Dafür die Rote Bete in der Schale kochen, das dauert je nach Größe 40 Minuten bis 2 Stunden. Abkühlen lassen, schälen und mittelfein reiben. Durchgepressten Knoblauch und Mayonnaise zur Roten Bete geben und vermischen.
Schritt 10

Dann den Eierpfannkuchen zubereiten. Dafür ein Hühnerei in eine Schüssel schlagen, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Mischung mit einer Gabel verquirlen, etwas Milch angießen, einen halben Esslöffel Mehl hinzufügen und verrühren. Den Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.
Schritt 11

Die Rote-Bete-Füllung auf den Pfannkuchen streichen. Ihn zu einer Rolle aufrollen. In kleine Röllchen schneiden.
Schritt 12

Als letzte Schicht den geriebenen Hartkäse und die gehackten Walnüsse verteilen. Den Salat mit Röschen aus dem Eierpfannkuchen mit Roter Bete und Petersilienblättchen garnieren. Den Salat im Kühlschrank durchziehen lassen und servieren. Guten Appetit!

Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, da sich selbst auf scheinbar sauberer Schale schädliche Bakterien befinden können. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Die Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man außer Mayonnaise auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
Bedenken Sie, dass Pilzkonserven in Geschäften oft bei falscher Temperatur gelagert werden (über 25 Grad, besonders im Sommer). Das kann zur Entwicklung von Bakterien führen, die schwere Vergiftungen und Botulismus verursachen. Anzeichen falscher Lagerung sind: ein aufgeblähtes Glas, trübe Marinade, vom Boden des Glases aufsteigende Luftbläschen, Schimmel und unangenehmer Geruch. Wenn auch nur eines dieser Anzeichen auftritt, solche Pilze besser gar nicht verwenden. Wenn Sie sicher sind, dass die Pilzkonserven richtig gelagert wurden, können Sie sie ohne Anbraten verwenden. Wenn scheinbar keine Anzeichen vorliegen, Sie aber Zweifel haben, die Pilze lieber in Öl goldbraun anbraten.