Geschmorte rote Bohnen mit Gemüse
Ein gesundes und sättigendes Gericht ohne Fleisch. Einfach köstlich! Geschmorte rote Bohnen mit Gemüse sind dank der Hülsenfrüchte recht nahrhaft und bringen wunderbare Abwechslung auf den Tisch an Fastentagen. Nach Belieben kann man Zucchini oder Auberginen hinzufügen, dann ändern sich allerdings Kaloriengehalt und Garzeit des Gerichts.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man geschmorte rote Bohnen mit Gemüse in der Pfanne? Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Nach Belieben kann man bereits fertige Bohnen aus der Dose nehmen. Das beschleunigt die Zubereitung erheblich. Die Bohnen können jede beliebige Farbe haben. Einzelne Zutaten können nach Geschmack ersetzt oder weggelassen werden.
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Schritt 2
Die Bohnen vorher waschen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dann das Wasser abgießen, die Bohnen in einen Topf geben und mit sauberem gefiltertem Wasser übergießen. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Bohnen weich kochen. 10–15 Minuten vor Ende der Garzeit salzen. Die Kochzeit der Bohnen beträgt etwa 50 Minuten, die genaue Zeit hängt von der Bohnensorte, dem verwendeten Topf und den Eigenschaften Ihres Herdes ab. Wenn die Bohnen gar sind, das Wasser abgießen.
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Schritt 3
Die Karotten unter fließendem Wasser waschen, schälen, abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Viertel schneiden.
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Schritt 4
Die Zwiebeln schälen, waschen, mit einer Papierserviette trocken tupfen und in Halbringe schneiden. Die Schnittform kann nach Belieben geändert werden.
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Schritt 5
Die Paprika unter fließendem Wasser waschen, von Kernen und Stiel befreien, abspülen, mit einem Tuch trocknen und in kleine Würfel schneiden.
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Schritt 6
Öl in eine Pfanne gießen und bei mäßig starker Hitze erhitzen. Welches Öl man zum Braten wählt, lesen Sie im Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts. Die Karotten vorsichtig hineingeben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter regelmäßigem Rühren etwa 10 Minuten braten. Wie man die richtige Pfanne auswählt, lesen Sie im Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts.
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Schritt 7
Die Zwiebel zu den Karotten geben, umrühren und weitere etwa 5 Minuten braten. Das Gemüse verändert seine Farbe und wird weicher.
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Schritt 8
Den tiefgefrorenen Kürbis hinzufügen, umrühren und etwa 2–3 Minuten garen. Bei frischem Kürbis diesen vorher schälen, abspülen und in kleine Stücke schneiden.
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Schritt 9
Dann die Paprika hinzufügen und umrühren. Ein paar Löffel Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben. Wenn das Gemüse am Boden anzuhaften beginnt, etwas Pflanzenöl nachgießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten schmoren.
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Schritt 10
Den Dill unter fließendem Wasser waschen, mit einem Tuch trocknen und fein hacken.
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Schritt 11
Das Gemüse nach Geschmack salzen, Tomatenmark, Gewürzkräuter und Grün hinzufügen. Nach Belieben können Sie Ihre Lieblingsgewürze dazugeben. Wer es pikanter mag, kann ein paar durch die Knoblauchpresse gedrückte Knoblauchzehen oder gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Das Tomatenmark kann durch Tomaten im eigenen Saft ersetzt werden. Oder durch frische Tomaten, denen man vorher die Haut abzieht.
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Schritt 12
Das Gemüse mit den gekochten Bohnen vermengen, umrühren und etwa 10 Minuten schmoren.
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Schritt 13
Die Hitze ausschalten und das Gericht zugedeckt etwa 5–10 Minuten ziehen lassen.
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Schritt 14
Die geschmorten roten Bohnen mit Gemüse heiß als eigenständiges Gericht servieren. Am nächsten Tag wird der Geschmack noch intensiver. Guten Appetit!
gut zu wissen
Es ist wichtig zu verstehen, dass es in der Natur keine Rezepte oder Lebensmittel gibt, die für alle Menschen uneingeschränkt gesund oder für alle ausnahmslos schädlich sind. Wie bei Arzneimitteln gibt es auch bei der Ernährung Indikationen und Kontraindikationen, individuelle Tagesmengen, und für die meisten Menschen ist all das sehr persönlich. Gleichzeitig gibt es viele Mythen über „gesunde Ernährung“ (zum Beispiel: Fett ist schlecht), die den eigentlichen Sinn dieses Begriffs verzerren und sich in dieser verzerrten Form im Internet und in den Medien verbreiten. Denken Sie deshalb daran, dass jedes „Fitness-Rezept“ nur bedingt etwas mit gesunder Ernährung zu tun hat, und betrachten Sie es nicht als Dogma. Und selbst wenn der Rezeptautor, ein „Experte für gesunde Ernährung“, ein Ernährungsberater oder Fitnesstrainer etwas als gesund („Fitness“) oder schädlich bezeichnet, muss das für Sie persönlich nicht so sein.
Die Meinung der Website-Administration über gesunde Ernährung kann von der Meinung des Autors des Fitness-Rezepts abweichen!
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Da jeder Salz, Süße, Bitterkeit, Schärfe und Säure unterschiedlich empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man auf keinen Fall zu viel nehmen darf (zum Beispiel Chili).
