Wildschweinfleisch aus dem Backofen mit Soße
Umwerfend lecker! Kein Fleisch, sondern ein Märchen! Wild ist alles andere als ein alltägliches Produkt, man findet es nicht oft im Geschäft oder auf dem Markt. Wenn Sie aber Wildschweinfleisch aus dem Backofen mit Soße probiert haben, werden Sie es bestimmt noch einmal zubereiten wollen, denn der Geschmack des Gerichts erobert Sie vom ersten Bissen an!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Wildschweinfleisch im Backofen mit Soße? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Damit es besser mariniert und durchgart, das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
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Schritt 2
Alle trockenen Gewürze in ein Glas geben und mischen. Für dieses Fleisch ist es zu viel, aber Sie haben dann für die Zukunft eine wunderbare Gewürzmischung.
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Schritt 3
Für die Marinade Wein, Apfelsaft und Essig in ein Gefäß gießen.
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Schritt 4
1 TL der Gewürzmischung zugeben und verrühren.
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Schritt 5
Das Fleisch in einen geeigneten Behälter legen und mit der Marinade übergießen. Abdecken und in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 6
Das Fleisch 1 bis 12 Stunden in der Marinade lassen. Etwa eine halbe Stunde vor Ende des Marinierens den Backofen auf 175 Grad einschalten.
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Schritt 7
Die Marinade in ein separates Gefäß abgießen. Nicht weggießen.
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Schritt 8
Das Wildschweinfleisch auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und mit Salz einreiben.
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Schritt 9
Das Fleisch mit der Gewürzmischung bestreuen und einreiben und die Gewürznelken in die Stücke stecken. Das Fleisch für 15 Minuten in den auf 175 Grad vorgeheizten Backofen schieben.
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Schritt 10
Das Fleisch herausnehmen und den Garpunkt prüfen. Wenn es Ihnen zu wenig durch ist, zurück in den Backofen schieben und noch 10-15 Minuten garen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Backofen ab. Über die Besonderheiten von Backöfen erfahren Sie mehr in einem separaten Artikel, der Link ist am Ende des Rezepts. Beachten Sie, dass Wildschweinfleisch innen leicht rosa bleibt.
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Schritt 11
Das fertige Fleisch vom Blech nehmen und warm stellen, damit es nicht abkühlt. Den Bratensaft zur Marinade gießen.
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Schritt 12
Die Marinade auf den Herd stellen und 10 Minuten kochen lassen. Das ist unsere Soße.
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Schritt 13
Das Fleisch in Stücke schneiden, dabei die Gewürznelken entfernen, und zum Servieren anrichten.
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Schritt 14
Mit der Soße übergießen.
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Schritt 15
Mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln oder anderen Kräutern nach Geschmack bestreuen. Guten Appetit!
gut zu wissen
Bedenken Sie, dass alle Backöfen unterschiedlich sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Wichtig! Feuerfeste Formen für den Backofen gibt es aus den verschiedensten Materialien: Manche halten lange die Wärme, andere vertragen hohe Temperaturen gut, wieder andere sind pflegeleicht. Warum ein Kuchen in einer Silikonform schwerer durchbackt, warum Aufläufe in einer Glasform ideal gelingen, sowie weitere interessante und nützliche Informationen lesen Sie im Artikel über Back- und Auflaufformen.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen anders empfindet, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).
