Hähnchen-Schmortopf mit Kartoffeln
Ein aromatisches Gericht für die ganze Familie. Probieren Sie es auch! Der Hähnchen-Schmortopf mit Kartoffeln ist ein sehr sättigendes und nahrhaftes Gericht, das jeder Hausfrau gelingt. Fleisch und Gemüse, das als Beilage dient, werden zusammen im Kasan gebraten und ziehen dabei die Säfte voneinander auf. Sehr lecker!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Hähnchen-Schmortopf mit Kartoffeln im Kasan? Ganz einfach. Zuerst die nötigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Hähnchenfilet können Sie von der Brust oder vom Oberschenkel verwenden. Außer den angegebenen Gewürzen können Sie eigene nach Geschmack verwenden, zum Beispiel Chmeli-Suneli, gemahlenen Koriander usw. Das im Rezept angegebene Gemüse und die Gewürze können Sie nach Geschmack ersetzen oder ergänzen.
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Schritt 2
Das Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in mittelgroße Stücke schneiden. Wenn Sie gefrorenes Geflügel verwenden, es vorher im unteren Fach des Kühlschranks auftauen. Über die Feinheiten des richtigen Auftauens lesen Sie im Artikel über den Link am Ende des Rezepts.
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Schritt 3
Das Hähnchenfilet in eine Schüssel geben. 1 EL Pflanzenöl, die Hälfte des Paprikapulvers, zwei Prisen schwarzen gemahlenen Pfeffer und ½ TL Salz hinzufügen. Verrühren und 15 Minuten marinieren lassen.
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Schritt 4
Die Kartoffeln schälen und der Länge nach in 4–6 Teile schneiden.
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Schritt 5
Die Paprika von Kernen und Stiel befreien und in Streifen schneiden. Die Tomate waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
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Schritt 6
Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
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Schritt 7
Dill und Petersilie mit einem Messer fein hacken. Sie können sie durch andere Kräuter ergänzen oder ersetzen: Koriandergrün, Frühlingszwiebeln, Bärlauch usw.
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Schritt 8
Im Kasan oder in einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze das restliche Pflanzenöl erhitzen, das Hähnchen hineingeben und unter Rühren goldbraun anbraten. Das Hähnchen auf einen Teller legen. Wie man das richtige Pflanzenöl auswählt, lesen Sie im Artikel, der Link steht am Ende des Rezepts.
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Schritt 9
Die Kartoffeln in den Kasan geben und unter Rühren 10–15 Minuten goldbraun braten. Die Kartoffeln auf einen Teller legen.
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Schritt 10
Die Zwiebel in den Kasan geben und 5 Minuten braten.
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Schritt 11
Die Paprika hinzufügen. Unter Rühren etwa 5 Minuten braten.
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Schritt 12
Hähnchen und Kartoffeln zurück in den Kasan geben. Tomaten, Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Alles mit dem restlichen Paprikapulver bestreuen, salzen, pfeffern und verrühren.
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Schritt 13
Den Kasan mit einem Deckel abdecken und das Hähnchen mit dem Gemüse noch etwa 10 Minuten garen. Die genaue Schmorzeit hängt von der Herdhitze, Ihrem Geschirr, dem Alter des Geflügels und Ihren Vorlieben ab.
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Schritt 14
Den Hähnchen-Schmortopf mit Kartoffeln auf Teller verteilen und mit frischen Kräutern garniert servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Das Hähnchen kann man nach Belieben durch Pute oder eine andere Fleischsorte ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich in diesem Fall Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts in vielem vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode zum Auftauen von Hähnchen wählt, lesen Sie im Artikel über das richtige Auftauen von Lebensmitteln.
Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten auswählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
