Schawarma mit Hähnchen und Pilzen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Schawarma mit Hähnchen und Pilzen? Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Lavash nach Geschmack wählen, ich verwende Weizen-Lavash mit Spinat. Die Soße für das Schawarma nach Belieben nehmen. Ich verwende eine Soße aus saurer Sahne mit Senf und Knoblauch. Dieses Rezept sowie weitere Rezepte für hausgemachte Schawarma-Soße finden Sie nach dem letzten Schritt.

2. Schritt 2

   

   Das Hähnchenfilet mit kaltem Wasser abspülen. Das Filet in einen Topf legen, mit so viel Wasser übergießen, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist, und salzen. Nach dem Aufkochen bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen. Abkühlen lassen.

3. Schritt 3

   

   Die frischen Champignons putzen und kurz unter Wasser abspülen. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden.

4. Schritt 4

   

   Die Champignonscheiben in die heiße Pfanne mit Öl geben. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 5–7 Minuten. Wie man die ideale Pfanne und das richtige Öl auswählt, lesen Sie in separaten Artikeln, die Links stehen am Ende des Rezepts.

5. Schritt 5

   

   Zum Ende der Garzeit die Pilze salzen und pfeffern, umrühren. Die gebratenen Champignons auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Öl aufgesogen wird.

6. Schritt 6

   

   Den Weißkohl mit einem scharfen Messer in nicht zu lange, feine Streifen schneiden.

7. Schritt 7

   

   Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Ich schneide Viertelringe, da meine Zwiebel groß ist.

8. Schritt 8

   

   Das frische Gemüse waschen. Die Gurke auf Bitterkeit probieren; ist sie bitter, schälen. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden und die Gurke je nach Durchmesser in dünne Scheiben oder Halbscheiben.

9. Schritt 9

   

   Das abgekühlte Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden. Nach Belieben kann man das Hähnchenfleisch zusätzlich mit Hähnchengewürz würzen.

10. Schritt 10

    

    Ein Lavash-Blatt in der Mitte mit der Hälfte der Soße bestreichen. Parallel das zweite Schawarma zubereiten.

11. Schritt 11

    

    In die Mitte auf die Soße die Hälfte des geschnittenen Kohls und der Zwiebel legen.

12. Schritt 12

    

    Darauf die Hälfte des gekochten Hähnchenfleischs und die Hälfte der gebratenen Champignons legen.

13. Schritt 13

    

    Dann die Tomatenscheiben und Gurkenscheiben gleichmäßig auf die zwei Lavash-Blätter verteilen.

14. Schritt 14

    

    Das Lavash-Blatt zu einem Päckchen falten, sodass die Füllung innen ist. Die Ränder unbedingt nach innen einschlagen, damit die Füllung beim Braten nicht herausfällt.

15. Schritt 15

    

    Das Schawarma mit Hähnchen und Pilzen in einer heißen, trockenen Grillpfanne braten. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten, bis die typischen Streifen entstehen. Das dauert etwa 6–7 Minuten.

16. Schritt 16

    

    Das heiße hausgemachte Schawarma halbieren und sofort servieren. Guten Appetit!