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Reis mit Hackfleisch und Tomatenmark aus der Pfanne

Reis mit Hackfleisch und Tomatenmark aus der Pfanne

Superlecker, aus einfachen Zutaten, leicht, für jeden Tag! Reis mit Hackfleisch und Tomatenmark aus der Pfanne wird mit vorgekochtem Reis zubereitet. Es entsteht ein geschmacklich sehr reichhaltiges und dabei recht günstiges Gericht, das man zum Mittag- wie zum Abendessen servieren kann. Und man kann es abwandeln und andere Zutaten hinzufügen!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Reis mit Hackfleisch und Tomatenmark aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 14 % 7 g

Fett 30 % 15 g

Kohlenhydrate 56 % 28 g

271 kcal

GI: 7 / 93 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Reis mit Hackfleisch und Tomatenmark in der Pfanne? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Das Hackfleisch kann von jeder Fleischsorte sein. Ich nehme Schweinehackfleisch. Langkornreis nehmen. Er zerkocht nicht und wird locker. Mehrmals in kaltem Wasser waschen und das ganze Wasser abgießen.
Schritt 2

Den Reis in kochendes Wasser geben und leicht salzen. Den Reis nach Packungsanleitung gar kochen. Das dauert meist etwa 20 Minuten. Der fertige Reis wird weich. Man kann ihn auch etwas bissfest lassen, da er beim weiteren Schmoren nachgart. Den fertigen Reis in ein Sieb abgießen und kurz mit Wasser abspülen. Den Reis stehen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit abtropft.
Schritt 3

Zwiebel und Karotte schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotte grob reiben.
Schritt 4

Etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne gießen und das Gemüse hineingeben. 3–5 Minuten bei kleiner Hitze braten. Das Gemüse sollte weicher werden. Nicht vergessen, es regelmäßig umzurühren, damit es nicht anbrennt.
Schritt 5

Dann das vorbereitete Hackfleisch in die Pfanne geben. Mit dem Gemüse vermischen und alles zusammen etwa 10 Minuten braten, bis das Hackfleisch die Farbe verändert hat. Die genaue Zeit nach dem eigenen Herd bestimmen.
Schritt 6

Danach das Tomatenmark und etwas heißes Wasser hinzufügen. Nach Geschmack etwas Salz und Gewürze darüberstreuen. Umrühren, mit einem Deckel abdecken und bei kleiner Hitze etwa 15–20 Minuten schmoren. In dieser Zeit wird das Hackfleisch vollständig gar.
Schritt 7

Den vorbereiteten gekochten Reis in die Pfanne geben und mit dem Hackfleisch vermischen. Alles zusammen noch etwa 10 Minuten schmoren, damit der Reis warm wird und nachgart.
Schritt 8

Dieser Reis mit Hackfleisch sieht auf dem Tisch festlich aus, wenn man ihn portionsweise serviert. Dazu den Reis in einen Ring füllen, etwas fester andrücken und den Ring abnehmen. Das Gericht mit frischem Gemüse und Kräutern ergänzen. Guten Appetit!

gut zu wissen

Für dieses Rezept spielt es keine Rolle, aus welchem Teil des Tieres das Fleisch stammt, denn bei der Zubereitung wird es ohnehin weich.

Den Reis kann man nach Wunsch durch jedes andere Getreide ersetzen. Aber die Besonderheiten der Zubereitung verschiedener Getreidesorten beachten! Die Kochzeit kann kürzer oder länger werden. Manche Getreidesorten müssen vorher eingeweicht werden.

Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, kann man auf einfache Weise prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Wenn sich darum Bläschen bilden, kann man mit dem Braten beginnen.

Für dieses Rezept spielt es keine Rolle, aus welchem Teil des Tieres das Fleisch stammt, denn bei der Zubereitung wird es ohnehin weich.
Den Reis kann man nach Wunsch durch jedes andere Getreide ersetzen. Aber die Besonderheiten der Zubereitung verschiedener Getreidesorten beachten! Die Kochzeit kann kürzer oder länger werden. Manche Getreidesorten müssen vorher eingeweicht werden.
Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, kann man auf einfache Weise prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Wenn sich darum Bläschen bilden, kann man mit dem Braten beginnen.