Dubai-Cheesecake ohne Backen
Leichtigkeit und Exotik ohne Backen! Für jeden Anlass! Der Dubai-Cheesecake ohne Backen verbindet den Reichtum orientalischer Süßigkeiten mit einer luftigen Textur. Ein Mürbeboden, eine zarte Schokoladencreme und eine knusprige Pistazienschicht machen dieses Dessert zum Favoriten in Ihrem Kochbuch.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Dubai-Cheesecake ohne Backen? Die Zutaten für den Boden vorbereiten. Man kann normale Kekse oder Schokoladenkekse verwenden.
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Schritt 2
Die Kekse im Mixer zu feinen Bröseln zerkleinern.
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Schritt 3
Die geschmolzene Butter zugießen und umrühren. Es sollen feuchte, sandige Brösel entstehen.
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Schritt 4
Die Brösel in einen Tortenring (Ø 18–20 cm) geben und festdrücken. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 5
Inzwischen die Dubai-Schicht zubereiten. Den Kataifi-Teig vorher auftauen und in Fäden zupfen. Kataifi-Teig und Pistazienpaste kann man auch selbst herstellen, die Rezepte stehen unter den Schritten.
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Schritt 6
In einer Pfanne die Butter schmelzen. Den Kataifi-Teig hineingeben und unter Rühren goldbraun rösten. Bei der Wahl der Pfanne hilft der entsprechende Artikel, Links am Ende des Rezepts.
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Schritt 7
Den Teig in eine Schüssel geben, die Pistazienpaste zugeben und umrühren. Nach Belieben kann man 1 EL Sesampaste Tahini zugeben. Die Masse vollständig abkühlen lassen.
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Schritt 8
Die Pistazienschicht auf den Schokoladenboden geben und glatt streichen. In den Kühlschrank stellen.
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Schritt 9
Die Schokoladencreme zubereiten. Sahne mit mindestens 33 % Fett wählen.
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Schritt 10
Die Schokolade vorher schmelzen und abkühlen lassen. Ich schmelze sie im warmen Backofen. Das geht auch in der Mikrowelle oder im Wasserbad.
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Schritt 11
Die Sahne mit dem Mixer zu weichen Spitzen schlagen. Es ist sehr wichtig, eine hochwertige Sahne zu wählen, die sich gut schlagen lässt. Wie man Sahne richtig schlägt, lesen Sie im Artikel unter den Schritten.
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Schritt 12
Separat den Frischkäse mit dem Puderzucker aufschlagen.
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Schritt 13
Die geschmolzene Schokolade und die Pistazienpaste zum Käse geben und mit dem Mixer glatt rühren.
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Schritt 14
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Creme heben. Das geht mit einem Teigschaber oder mit dem Mixer auf niedriger Stufe.
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Schritt 15
Die Schokoladencreme auf die Dubai-Schicht geben und glatt streichen. Für 1 Stunde zurück in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 16
Für die Ganache Zartbitter- oder Bitterschokolade mit höchstens 70 % Kakaoanteil nehmen.
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Schritt 17
Die in Stücke gebrochene Schokolade mit der heißen Sahne übergießen und glatt rühren.
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Schritt 18
Den Cheesecake mit der Schokoladenganache übergießen. Wer den Cheesecake mit gehackten Pistazien bestreuen möchte, sollte das sofort tun, solange die Ganache noch nicht fest ist. Auf der abgekühlten Ganache halten die Nüsse nicht. Das Dessert über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 19
Den Dubai-Cheesecake aus der Form lösen und servieren. Guten Appetit!
