Kürbis-Grießkuchen mit Kefir und Zitrone
Ein sehr weicher, aromatischer und leckerer Kürbis-Grießkuchen. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass der Kürbis-Grießkuchen sehr leicht und schnell zubereitet ist und das Ergebnis trotzdem einfach unglaublich ist! Lecker, farbenfroh und aromatisch – er wird zur Zierde jeder Tafel.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man einen Kürbis-Zitronen-Grießkuchen mit Kefir? Alle benötigten Zutaten für den Teig vorbereiten.
Den Kürbis gründlich waschen, schälen und die Kerne entfernen. Dann den Kürbis fein reiben. Mit der Reibe die Schale der Zitrone abreiben, die Zitrone selbst brauchen wir noch.
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Schritt 2
Den Grieß in eine saubere Schüssel geben und mit zimmerwarmem Kefir übergießen. Gründlich verrühren und beiseitestellen. In dieser Zeit quillt der Grieß, und wir können uns um die übrigen Zutaten für unser Rezept kümmern.
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Schritt 3
Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in die Rührschüssel des Mixers geben. Alle Zutaten glatt aufschlagen.
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Schritt 4
Den Grieß und den Zitronenabrieb zur entstandenen Masse geben. Dann noch einmal gründlich mit dem Mixer verrühren.
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Schritt 5
Den geriebenen Kürbis dazugeben und vorsichtig mit einem Silikonspatel oder Löffel unterheben.
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Schritt 6
Nach und nach das vorher gesiebte Weizenmehl einarbeiten und verrühren.
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Schritt 7
Je nach Qualität des Mehls brauchen Sie eventuell etwas mehr oder etwas weniger Mehl als im Rezept angegeben. Der Teig sollte mittelfest sein, wie für Pfannkuchen.
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Schritt 8
Den Teig in eine vorher mit Butter eingefettete Form geben. Den Grießkuchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Etwa 40–45 Minuten backen. Den Garzustand mit einem Holzspieß prüfen.
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Schritt 9
Den fertigen Grießkuchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Tisch etwas abkühlen lassen.
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Schritt 10
Damit der Grießkuchen noch weicher und saftiger wird, eine Tränke zubereiten. Dafür Zucker mit warmem Wasser und dem Zitronensaft vermischen, der aus der Zitrone gepresst wurde, von der wir die Schale abgerieben haben. Gut verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wer es einfacher möchte, kann statt Zucker Puderzucker verwenden.
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Schritt 11
Den Grießkuchen mit einem Backpinsel sorgfältig mit dem Zitronensirup bestreichen.
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Schritt 12
Den Grießkuchen auf dem Tisch vollständig abkühlen lassen. In dieser Zeit zieht er gut durch.
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Schritt 13
Nach Belieben den abgekühlten Grießkuchen mit Puderzucker bestäuben und in Portionsstücke schneiden.
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Schritt 14
Lasst euch den Tee schmecken und guten Appetit!
