Hefeteig-Pizza mit Hähnchen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Pizza mit Hähnchen auf Hefeteig? Die Zutaten für den Teig vorbereiten. Zutaten für den Teig. Am besten Mehl mit hohem Glutengehalt nehmen. Mehr über Mehl lesen Sie im Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts. Das Wasser warm nehmen, etwa 35–39 Grad (nicht wärmer, sonst stirbt die Hefe ab und der Teig geht nicht auf). Mehr über Hefe lesen Sie im Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts. Aus dieser Teigmenge werden 3 Pizzen, Belag und Soße reichen für eine!

2. Schritt 2

   

   Die Hefe gründlich in warmem abgekochtem Wasser auflösen, sodass keine Klümpchen bleiben.

3. Schritt 3

   

   Das Mehl durch ein Sieb sieben.

4. Schritt 4

   

   Das gesiebte Mehl zu einem Hügel aufhäufen, in der Mitte eine Mulde machen, das Olivenöl hineingießen und Salz hinzufügen.

5. Schritt 5

   

   Den Teig kneten, dabei alles mit den Händen von den Rändern zur Mitte durcharbeiten und nach und nach das warme abgekochte Wasser mit der darin aufgelösten Hefe zum Mehl gießen.

6. Schritt 6

   

   Es entsteht ein geschmeidiger, elastischer Teig. Zu einer Kugel formen.

7. Schritt 7

   

   Dann den Pizzateig in drei gleiche Teile teilen und aus jedem Teil eine Kugel rollen. Den Pizzateig mit einem sauberen Tuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. In dieser Zeit verdoppelt er etwa sein Volumen. Danach kann man den Teig für die Pizza verwenden.

8. Schritt 8

   

   Die Zutaten für die Caesar-Soße vorbereiten.

9. Schritt 9

   

   Den Käse fein reiben, Knoblauch und Sardellen fein hacken.

10. Schritt 10

    

    In einem separaten Gefäß das Eigelb verquirlen und vorsichtig mit allen angegebenen Zutaten für die Soße glatt verrühren, ohne zu schlagen.

11. Schritt 11

    

    Die Zutaten für den Belag vorbereiten. Den Romanasalat verlesen, waschen und trocknen. Die Hähnchenbrust vorher in Salzwasser gar kochen. Eine der bereits aufgegangenen Pizzateigkugeln nehmen. Sie wiegt im Durchschnitt 210–250 Gramm.

12. Schritt 12

    

    Den Parmesan reiben. Den Romanasalat mit den Händen in kleine Stücke zupfen und mit Caesar-Soße anmachen.

13. Schritt 13

    

    Den Ofen auf 220–250 Grad einschalten. Den Teig mit den Fingern auf der Arbeitsfläche ausziehen. Es soll ein dünner runder Fladen mit etwa 30 cm Durchmesser entstehen.

14. Schritt 14

    

    Vorsichtig auf ein Backblech legen und den Rand zurechtrücken, damit er ordentlich aussieht und rund ist.

15. Schritt 15

    

    Den Teig oben mit Caesar-Soße bestreichen, mit geriebenem Mozzarella und Hähnchenbruststücken belegen. In den Ofen schieben.

16. Schritt 16

    

    In Pizzerien wird Pizza mit dünnem Teig in einem speziellen Pizzaofen bei 400 Grad fertig gebacken. Ich habe sie im normalen Ofen bei 250 Grad gebacken, bis sie gebräunt war. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Mehr über die Besonderheiten von Backöfen erfahren Sie in einem separaten Artikel, der Link steht am Ende des Rezepts.

17. Schritt 17

    

    Die fertige Pizza mit einem scharfen Pizzaschneider in acht Stücke schneiden. Den angemachten Caesar-Salat auf die Pizza geben. Den Caesar-Salat mit geriebenem Parmesan bestreuen. Die Ränder der Pizza mit Olivenöl bestreichen. Fertig, die Caesar-Pizza ist bereit! Guten Appetit!

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