Quarktorte mit Quarkcreme
Weich, zart und unglaublich lecker. Einfach märchenhaft! Die Quarktorte mit Quarkcreme ist ganz einfach aus den gängigsten Zutaten zubereitet. Ein Stück dieser wunderbaren Torte rundet jedes Festessen perfekt ab und bleibt Ihren Gästen lange in Erinnerung.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man eine Quarktorte mit Quarkcreme? Das ist gar nicht schwer. Die benötigten Zutaten vorbereiten. Einen hochwertigen Quark ohne Milchfettersatz wählen. Bei der Auswahl hilft der Artikel, auf den am Ende des Rezepts verwiesen wird. Die Butter für die Creme rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Backofen auf 180 Grad einschalten.
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Schritt 2
Den weichen Quark mit Zucker und Salz verbinden. Natron und Backpulver hineingeben, verrühren und 20–30 Minuten stehen lassen, damit Natron und Backpulver reagieren. Über die Feinheiten im Umgang mit Natron und Backpulver lesen Sie am Ende des Rezepts.
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Schritt 3
Die Masse wird luftig und locker und nimmt an Volumen zu.
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Schritt 4
Die Eier in den Quark schlagen und gründlich verrühren.
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Schritt 5
Das Mehl in kleinen Portionen dazugeben. Das Mehl unbedingt sieben. So wird es mit Sauerstoff angereichert, und das Gebäck wird luftig. Über die Eigenschaften von Mehl lesen Sie am Ende des Rezepts.
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Schritt 6
Einen weichen, nicht an den Händen klebenden Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben.
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Schritt 7
Den Teig in 8 Portionen teilen. Jede zu einer Platte mit etwas mehr als 20 cm Durchmesser und 3 mm Dicke ausrollen.
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Schritt 8
Jede Platte im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen. Auf mein Backblech passten bequem zwei Böden. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Backofen ab. Mehr über die Besonderheiten von Backöfen erfahren Sie in einem eigenen Artikel, der Link steht am Ende des Rezepts.
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Schritt 9
In der Zwischenzeit die Quarkcreme ohne Sahne für die Torte zubereiten. Die zimmerwarme Butter in kleine Würfel schneiden.
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Schritt 10
Quark, Zucker und saure Sahne dazugeben.
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Schritt 11
Alles mit dem Stabmixer zu einer luftigen Masse aufschlagen.
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Schritt 12
Den Zitronenabrieb dazugeben. Ich habe zusätzlich 2 Teelöffel ausgepressten Zitronensaft in die Creme gegeben. So wurde der Geschmack der Creme intensiver.
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Schritt 13
Die abgekühlten Böden zurechtschneiden. Die Reste der Böden im Mixer oder auf eine andere bequeme Weise zerkleinern. Mit diesen Bröseln wird die fertige Torte verziert.
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Schritt 14
Die Torte zusammensetzen. Einen Boden auf eine Platte legen und mit Quarkcreme bestreichen. Den zweiten Boden darauflegen, ebenfalls gleichmäßig mit Creme bestreichen und so weiter.
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Schritt 15
Oberfläche und Rand der Torte mit der restlichen Creme bestreichen und mit den zerkleinerten Bodenresten bestreuen. Die Torte 3–4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchzieht. Die Quarktorte mit Quarkcreme ist fertig. Guten Appetit!
