Torte „Mascha“

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man die Torte „Mascha“? Die benötigten Zutaten für den Biskuit vorbereiten. Hochwertige, bewährte Kondensmilch wählen. Ohne Pflanzenfette und Lebensmittelzusätze. Sie sollte nur zwei Zutaten enthalten: Milch und Zucker. Von der Qualität der Kondensmilch hängen am Ende Geschmack und Qualität der fertigen Torte ab.

2. Schritt 2

   

   Die Butter in der Mikrowelle oder bei schwacher Hitze auf dem Herd schmelzen. Die Butter abkühlen lassen, sie sollte nicht heiß sein.

3. Schritt 3

   

   Die Eier mit dem Mixer zu einer luftigen, gleichmäßigen Masse aufschlagen. Die Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf sauber aussehender Schale können sich schädliche Bakterien befinden.

4. Schritt 4

   

   Die Kondensmilch zu den aufgeschlagenen Eiern geben. Auf niedriger Mixerstufe glatt verrühren.

5. Schritt 5

   

   Die abgekühlte Butter zur Masse geben und nochmals verrühren.

6. Schritt 6

   

   Das Mehl mit Backpulver und Vanillin mischen und sieben. So wird das Mehl mit Sauerstoff angereichert, und der Biskuit geht beim Backen gut auf. Die gesiebte Mehlmischung zu den übrigen Zutaten geben.

7. Schritt 7

   

   Alles mit dem Mixer zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig ist dünn und flüssig. Da Mehl von verschiedenen Herstellern unterschiedliche Eigenschaften hat, braucht man eventuell etwas weniger oder mehr davon.

8. Schritt 8

   

   Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen, den Rand leicht mit Öl einfetten. Den Teig in die Form gießen. Meine Form hat 18 cm Durchmesser.

9. Schritt 9

   

   Den Biskuit im auf 170 °C vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten goldbraun backen. Die Garstufe mit einem Holzspieß prüfen, er sollte aus der Mitte des Biskuits trocken und ohne anhaftende Teigreste herauskommen. Garzeit und Backmodus an die Besonderheiten Ihres Backofens anpassen. Den fertigen Biskuit vollständig abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.

10. Schritt 10

    

    Den abgekühlten Biskuit in Böden schneiden. Die Kuppe des Biskuits habe ich abgeschnitten, damit die Oberseite der Torte gerade wird.

11. Schritt 11

    

    Die Creme aus saurer Sahne zubereiten. Geeignet ist saure Sahne mit 15-20 % Fett.

12. Schritt 12

    

    In einer passend großen Schüssel saure Sahne, Zucker und Vanillezucker vermengen.

13. Schritt 13

    

    Gut verrühren, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben. Die Zuckermenge kann man nach Geschmack wählen. Wer die Creme süßer mag, gibt mehr Zucker hinzu als im Rezept angegeben.

14. Schritt 14

    

    Einen Boden auf einen Teller legen und mit Creme bestreichen.

15. Schritt 15

    

    Den zweiten Boden auf die Cremeschicht legen und wieder eine Schicht Creme auftragen.

16. Schritt 16

    

    Auf diese Weise die ganze Torte zusammensetzen. Die Torte oben und an den Seiten mit Creme bestreichen. Die Torte für 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie durchzieht.

17. Schritt 17

    

    Zum Verzieren der Torte kann man beliebige Nüsse nehmen (Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse oder Erdnüsse). Die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.

18. Schritt 18

    

    Die Nüsse zerkleinern. Das geht im Mixer, oder man gibt die Nüsse in einen festen Beutel und zerkleinert sie mit dem Nudelholz. Den Zerkleinerungsgrad nach Wunsch wählen. Die Nüsse kann man auch in die Creme geben.

19. Schritt 19

    

    Die Torte mit den zerkleinerten Nüssen bestreuen. Ich habe die Seiten der Torte mit Nüssen bestreut und die Oberseite mit der zerbröselten Biskuitkuppe. Das Dessert nach eigenem Geschmack verzieren, ganz wie die Fantasie es eingibt.

20. Schritt 20

    

    Die Torte „Mascha“ in Portionsstücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen