Honigtorte mit Cream-Cheese-Creme
Lecker und zart, leicht und einfach zuzubereiten! Die Honigtorte mit Cream-Cheese-Creme wird originell und ungewöhnlich. Die weichen Böden harmonieren wunderbar mit der Creme auf Frischkäsebasis. In die Zwischenschicht kann man beliebige Beeren und Früchte geben, besonders süßsaure.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Honigtorte mit Cream-Cheese-Creme? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Das Mehl für den Teig vorher durch ein Sieb sieben. Die Butter durch Margarine zu ersetzen, empfehle ich nicht. Mit Margarine werden die Böden hart. Lieber eine günstige Butter nehmen als eine teure Margarine.
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Schritt 2
Butter und Honig in einem beschichteten Topf schmelzen. Bis zum lauwarmen Zustand abkühlen lassen.
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Schritt 3
Separat die Eier mit dem Zucker glatt verrühren. Hier kann man einen Mixer verwenden.
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Schritt 4
Honig- und Eiermischung vermengen. Alles zurück auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und das Natron hinzufügen.
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Schritt 5
Das Natron reagiert mit dem Honig, und die ganze Masse beginnt zu schäumen. Den Topf vom Herd nehmen und noch eine Minute weiterrühren. Dann beiseitestellen und die Masse lauwarm abkühlen lassen.
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Schritt 6
Das gesiebte Mehl nach und nach in die warme Honigmasse geben und den Teig kneten. Bei der Mehlmenge an der Konsistenz des fertigen Teigs orientieren.
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Schritt 7
Der fertige Teig ist sehr weich und klebt kaum an den Händen. 10–15 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 8
Aus dem fertigen Teig kann man Böden in beliebiger Form und Größe backen. Die Torte kann zum Beispiel aus 2 oder aus 5 Böden bestehen. Ich mache die Torte aus 3 Böden. Den Teig dünn ausrollen und mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen keine Blasen wirft.
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Schritt 9
Die Böden im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 3–5 Minuten backen. Honigböden sind sehr schnell fertig. Sie werden goldbraun. Die Böden abkühlen lassen.
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Schritt 10
Für die Creme die fette Sahne mit dem Puderzucker zu einer luftigen Creme aufschlagen. Dann den weichen Frischkäse unterrühren.
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Schritt 11
Etwas Creme unter den ersten Boden geben, damit er nicht auf der Unterlage oder dem Teller verrutscht. Creme auf den Boden spritzen. Nach Belieben etwas Beerenkonfitüre hinzufügen.
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Schritt 12
So die ganze Torte zusammensetzen.
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Schritt 13
Die Torte in einen luftdichten Behälter geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen. In der Verpackung zieht die gesamte Feuchtigkeit der Creme in die Böden ein, und sie werden weich.
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Schritt 14
Die fertige Torte nach Belieben verzieren, zum Beispiel mit Beeren oder Früchten. Lasst euch den Tee schmecken!
gut zu wissen
Wie schlägt man Sahne richtig auf? Wichtig ist, dass die Sahne fett ist, mindestens 33 %. Das Rührgefäß und die Sahne selbst müssen kalt sein, sie mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank lagern. Mit dem Mixer auf niedrigster Stufe aufschlagen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen. Woran erkennt man, dass die Sahne genug geschlagen ist? Die Sahnemasse muss ihre Form behalten und darf nicht zerlaufen. An diesem Punkt das Schlagen beenden. Sonst wird aus der Sahne Butter.
Ob man Backpulver durch Natron ersetzen kann, wie man sie richtig zugibt, damit das Gebäck locker wird, wie man einen unangenehmen Natron-Beigeschmack vermeidet und vieles mehr, lesen Sie im Artikel „Backpulver oder Natron – was ist besser?“
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
