Fitness-Medowik (Honigtorte)
Superschnell und supergesund, ohne Zucker! Ein echtes Wunder! Der Fitness-Medowik wird ohne Zuckerzusatz mit Maismehl gebacken. Statt einer gewöhnlichen Creme werden die Böden mit weichem Quark bestrichen. Die Torte ist sehr schnell gebacken, als ein einziger Boden, der dann in Stücke geschnitten wird.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man einen Fitness-Medowik ohne Zucker und Gluten? Die Zutaten vorbereiten. Zuerst für die Böden. Flüssigen Honig wählen; ist er fest, im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Naturjoghurt ohne Zusätze nehmen, keinen Trinkjoghurt, sondern Joghurt aus dem Becher. Statt Maismehl kann man Weizenvollkornmehl verwenden. Gleich den Backofen auf 180 °C vorheizen.
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Schritt 2
Eine Schüssel nehmen und die Eier hineinschlagen. Joghurt und Honig zu den Eiern gießen. Das Mehl sieben. Diesen Schritt nicht auslassen. Beim Sieben wird das Mehl aufgelockert und Klümpchen zerfallen – all das macht das Gebäck besser. Das Natron auf das Mehl streuen. Es muss nicht abgelöscht werden, da es vom säurehaltigen Honig neutralisiert wird.
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Schritt 3
Den Teig mit einem gewöhnlichen Schneebesen verrühren, das reicht. Er soll glatt werden und die Konsistenz von flüssiger saurer Sahne haben.
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Schritt 4
Ein Backblech oder eine Backform mit Backpapier auslegen. Die passendste Größe für den Boden ist 30 x 35 cm. Mein Blech ist größer, ich habe aus dem Papier einen Rand geformt und es so verkleinert. Den Teig auf das Papier gießen und mit einem Spatel glatt streichen. Bei der Wahl des Backpapiers hilft ein eigener Artikel, der Link ist am Ende des Rezepts.
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Schritt 5
Den Boden im Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen. Der Boden soll karamellfarben werden. Die genaue Zeit hängt aber von den Besonderheiten des eigenen Backofens und der Größe des Bodens ab. Mehr über die Besonderheiten von Backöfen erfährt man im eigenen Artikel, der Link ist am Ende des Rezepts. Den fertigen Boden aus dem Backofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
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Schritt 6
Den Boden in 4 Teile schneiden und die Ränder begradigen. Die Abschnitte zerbröseln und in der Pfanne oder im Backofen knusprig trocknen. Dann zu Bröseln zerkleinern.
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Schritt 7
Die Creme zubereiten. Für die Creme weichen Quark nehmen, wie er meist in Bechern verkauft wird. Man kann auch gewöhnlichen Quark nehmen, mit Joghurt mischen und im Mixer pürieren. Über die Wahl des Quarks steht mehr im Artikel, der Link ist am Ende des Rezepts. Statt Honig passen verschiedene Sirupe – Dattelsirup oder Topinambursirup.
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Schritt 8
Die Creme ist ganz einfach – Quark und Honig (oder Sirup) in einer Schüssel glatt verrühren.
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Schritt 9
Die Torte zusammensetzen. Jeden Boden mit einer ordentlichen Portion Creme bestreichen.
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Schritt 10
Die Torte auch oben und an den Seiten bestreichen.
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Schritt 11
Oberseite und Seiten der Torte mit den Bröseln aus den Abschnitten bestreuen. Die Torte unbedingt zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen, am besten für 8 Stunden.
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Schritt 12
Die Torte servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Bei der Wahl des Quarks sorgfältig sein. Ein minderwertiges Produkt kann das fertige Gericht verderben, denn es beeinflusst direkt Konsistenz, Geschmack und Endergebnis. Frischen, naturbelassenen Quark ohne Fremdzusätze und ohne Anzeichen von Verderb (unangenehmer Geruch, ungleichmäßige Farbe, abgesetzte Molke) wählen. Auch auf die Konsistenz (trocken, feucht, glatt oder krümelig, weich oder pastös) und den Fettgehalt des Produkts achten.
Ob man Backpulver durch Natron ersetzen kann, wie man sie richtig zugibt, damit das Gebäck locker wird, wie man einen unangenehmen Natrongeschmack vermeidet und vieles mehr, steht im Artikel „Backpulver oder Natron – was ist besser?“
Bedenken, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen nutzen!
Wichtig! Die Größe der Form muss zur Menge der Zutaten passen. Wenn keine Form mit dem passenden Durchmesser vorhanden ist oder ein größerer bzw. kleinerer Kuchen oder eine Torte gebacken werden soll, hilft der Artikel darüber, wie man eine Form mit dem richtigen Durchmesser auswählt, richtig zu rechnen und sich nicht zu vertun.
Es ist wichtig zu verstehen, dass es in der Natur keine Rezepte oder Lebensmittel gibt, die für alle Menschen uneingeschränkt gesund oder für alle bedingungslos schädlich sind. Wie bei Arzneimitteln gibt es auch in der Ernährung Indikationen und Kontraindikationen sowie individuelle Tagesmengen, und für die meisten Menschen ist all das sehr persönlich. Gleichzeitig gibt es viele Mythen „über gesunde Ernährung“ (zum Beispiel: Fett ist schlecht), die das Wesen dieses Begriffs verzerren und in dieser verzerrten Form im Internet und in den Medien verbreitet werden. Denken Sie deshalb daran, dass jedes „Fitness-Rezept“ nur bedingt etwas mit gesunder Ernährung zu tun hat, man sollte es nicht als Dogma betrachten. Und selbst wenn der Autor des Rezepts, ein „Experte für gesunde Ernährung“, ein Ernährungsberater oder Fitnesstrainer etwas als gesund (Fitness) oder schädlich bezeichnet, ist es das für Sie persönlich möglicherweise nicht. Die Meinung der Website-Administration über gesunde Ernährung muss nicht mit der Meinung des Autors des Fitness-Rezepts übereinstimmen!
