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Salat „Neujahrsuhr“

Salat „Neujahrsuhr“

Farbenfroh, festlich, lecker! Für die Neujahrsfeier! Dieser Neujahrssalat ergänzt den Tisch in der Festnacht hervorragend! Er kann aus ganz beliebigen Zutaten bestehen, als Schichtsalat oder einfach im Speisering angerichtet. Die Oberseite in Form eines Uhrzifferblatts macht ihn farbenfroh und unvergesslich.

Yuliya

Autor des Rezepts

Salat „Neujahrsuhr“ Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 35 % 12 g

Fett 56 % 19 g

Kohlenhydrate 9 % 3 g

230 kcal

GI: 75 / 25 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man den Neujahrssalat? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Man kann beliebige Teile vom Hähnchen nehmen. Ich habe Hähnchenschenkel.
Schritt 2

Das Hähnchen in kochendem Salzwasser gar kochen. Das fertige Hähnchen aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Das Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. Damit das Fleisch saftig bleibt, das Hähnchen unbedingt in kochendes Wasser legen.
Schritt 3

Die Eier hart kochen. Wie kocht man Eier? Mit kaltem Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Die Eier bei mäßiger Hitze 7–8 Minuten nach dem Aufkochen kochen. Die gekochten Eier sofort in kaltes Wasser legen, damit sich die Schale leichter abschälen lässt. Wenn die Eier abgekühlt sind, schälen und in Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß grob reiben.
Schritt 4

Den Hartkäse ebenfalls grob reiben.
Schritt 5

Einen Speisering auf einen Teller stellen (meiner hat 18 cm Durchmesser). Als erste Schicht die Hälfte des geschnittenen Hähnchens einlegen. Die Schichten leicht andrücken.
Schritt 6

Mayonnaise daraufgeben.
Schritt 7

Dann die Karotten nach koreanischer Art einlegen. Diese Schicht habe ich nicht bestrichen.
Schritt 8

Auf der Karottenschicht das restliche Hähnchen verteilen. Man kann das Hähnchen auch in einer Schicht (als allererste) einlegen. Ich habe es auf zwei verteilt. Wieder ein Mayonnaisegitter.
Schritt 9

Die nächste Schicht: geriebener Käse und Mayonnaise.
Schritt 10

Dann das geriebene Eiweiß und wieder Mayonnaise.
Schritt 11

Auf die Eiweißschicht das Eigelb fein reiben und gleichmäßig auf der ganzen Oberfläche des Salats verteilen. Den Salat 2 Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.
Schritt 12

Für die Garnitur des Salats die Karotte kochen. Das Gemüse mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und bei mäßiger Hitze weich kochen. Die fertige Karotte abkühlen lassen und schälen. Einen Teil der Karotte in dünne Scheiben schneiden (12 Stück), möglichst gleich groß, und eine kleinere (für die Mitte). Die restliche Karotte längs in Scheiben schneiden und einen kleinen und einen großen Zeiger ausschneiden. Den Servierring abnehmen und die Karottenstücke in Form eines Uhrzifferblatts oben auf den Salat legen.
Schritt 13

Auf die mittlere Scheibe eine halbe Olive legen. Auf die Karottenscheiben mit Mayonnaise der Reihe nach römische Ziffern von 1 bis 12 malen. Das „Zifferblatt“ mit Petersilienblättchen garnieren. Der Salat zum Neujahr ist fertig. Guten Appetit!

gut zu wissen

Das Hähnchen kann man nach Wunsch durch Pute oder jede andere Fleischsorte ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich dann Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.

Salate nur aus vollständig abgekühlten Zutaten zubereiten. Aus warmen Zutaten zubereitet, kann der Salat schnell verderben.

Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier.
Als Dressing kann man außer Mayonnaise auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.

Das Hähnchen kann man nach Wunsch durch Pute oder jede andere Fleischsorte ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich dann Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Salate nur aus vollständig abgekühlten Zutaten zubereiten. Aus warmen Zutaten zubereitet, kann der Salat schnell verderben.
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