Kefirtorte mit Kakao

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man eine Kefirtorte mit Kakao im Backofen? Zuerst die Zutaten für den Teig vorbereiten. Weizenmehl Type 405 nehmen. Hochwertigen, natürlichen Kakao ohne Zusätze wählen. Kakaogetränkepulver ist nicht geeignet. Geruchloses Pflanzenöl nehmen. Die Eier groß nehmen, Größe L. Sind die Eier klein, ruhig 3 Stück nehmen. Den Kefir rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er zimmerwarm ist. Den Backofen rechtzeitig auf 180 Grad vorheizen.

2. Schritt 2

   

   Die Eier mit Zucker und Salz mit dem Mixer luftig aufschlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. Schritt 3

   

   Das Pflanzenöl zugießen und erneut aufschlagen.

4. Schritt 4

   

   Den zimmerwarmen Kefir in eine andere Schüssel gießen, das Natron einstreuen und verrühren. Über die Besonderheiten der Verwendung von Natron beim Backen lesen Sie in einem eigenen Artikel, der Link steht am Ende des Rezepts.

5. Schritt 5

   

   Wenn der Kefir schäumt, zu den aufgeschlagenen Eiern gießen und die Masse glatt verrühren.

6. Schritt 6

   

   Den Kakao mit dem Vanillin hineinsieben und mit dem Schneebesen verrühren. Vanillin kann durch Vanillezucker ersetzt werden. Wie man das richtig macht, lesen Sie im Artikel, der Link steht am Ende des Rezepts.

7. Schritt 7

   

   Das gesiebte Mehl portionsweise einstreuen und den Teig dabei schnell mit dem Schneebesen glatt rühren. Der Teig sollte flüssig sein und vom Schneebesen fließen. Möglicherweise wird etwas mehr oder etwas weniger Mehl benötigt. Auf die Konsistenz achten. Mehr über Mehl, Backpulver und die Geheimnisse eines lockeren Biskuits lesen Sie in den Artikeln unter den Schritten.

8. Schritt 8

   

   Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (Ø 22 cm) gießen. Den Boden im auf 180 ℃ vorgeheizten Backofen 35–50 Minuten backen. Die Garheit mit einem Spieß prüfen – er sollte trocken herauskommen. Über die Besonderheiten von Backöfen und die Wahl der Backform erfahren Sie in eigenen Artikeln, die Links stehen am Ende des Rezepts.

9. Schritt 9

   

   Den Boden abkühlen lassen. Die gewölbte Oberseite abschneiden. Den restlichen Boden waagerecht in 3 Böden schneiden. Nach Belieben können die Böden mit Sirup getränkt werden. Die Böden sind aber auch ohne Tränke saftig genug.

10. Schritt 10

    

    Die abgeschnittene Oberseite im Mixer zerkleinern.

11. Schritt 11

    

    Jetzt die Zutaten für die Creme vorbereiten. Butter und Kondensmilch sollten zimmerwarm sein. Hochwertige, bewährte Kondensmilch ohne Pflanzenfette und Lebensmittelzusätze wählen. Die Zutatenliste sollte nur zwei Zutaten enthalten: Milch und Zucker. Von der Qualität der Kondensmilch hängen am Ende Geschmack und Qualität des fertigen Gerichts ab. Die Creme aus diesem Rezept können Sie durch jede andere nach Ihrem Geschmack ersetzen.

12. Schritt 12

    

    Die weiche Butter mit dem Vanillin mit dem Mixer luftig aufschlagen. Unter weiterem Schlagen nach und nach die Kondensmilch zugeben. Die Creme sollte luftig und fest sein und nicht zerlaufen.

13. Schritt 13

    

    Die Torte zusammensetzen, dabei die Böden großzügig mit Creme bestreichen und aufeinanderlegen. Oberseite und Seiten der Torte mit der restlichen Creme bestreichen und mit den Bröseln der zerkleinerten Oberseite bestreuen.

14. Schritt 14

    

    Die Torte für 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

15. Schritt 15

    

    Die Torte in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

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