Asiatische Suppe mit Fleischbällchen, Nudeln und Bohnen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Alle Zutaten für die Suppe mit Fleischbällchen, Nudeln und Bohnen bereitstellen.

2. Schritt 2

   

   Die Brühe in einen Topf gießen. Man kann Fleischbrühe (vom Schwein, Rind, Lamm), Hühner- oder Gemüsebrühe verwenden. Den Topf mit der Brühe auf den Herd stellen.

3. Schritt 3

   

   Inzwischen die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

4. Schritt 4

   

   Das Hackfleisch salzen, pfeffern und vermischen. Daraus kleine Fleischbällchen formen.

5. Schritt 5

   

   Wenn die Brühe kocht, die gewürfelten Kartoffeln und die Fleischbällchen hineingeben.

6. Schritt 6

   

   Den Lauch unter fließendem Wasser waschen und in Ringe schneiden. Die Karotte waschen, schälen und grob reiben. Die rote Paprika ebenfalls waschen, den Stiel herausschneiden, die Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und würfeln.

7. Schritt 7

   

   Öl in einer Pfanne erhitzen, darin zuerst die Lauchringe anbraten, dann die geriebene Karotte zugeben, danach die Paprikastreifen und die Tomatenwürfel. Das Gemüse noch ein paar Minuten schmoren.

8. Schritt 8

   

   Das Tomatenmark zugeben und noch etwas anbraten.

9. Schritt 9

   

   Das fertige Röstgemüse in die Suppe geben, Lorbeerblatt, rote Bohnen und Nudeln zugeben. Ich habe Bohnen aus der Dose verwendet und vorher die ganze Flüssigkeit abgegossen. Die Flüssigkeit muss nicht in die Suppe. Man kann auch getrocknete Bohnen verwenden, die man vorher in Wasser einweicht und dann weich kocht.

10. Schritt 10

    

    Die Suppe pfeffern und salzen, aufkochen lassen und kochen, bis die Nudeln gar sind. Die Nudeln besser nicht ganz gar kochen, denn sie garen unter geschlossenem Deckel nach, während die Suppe abkühlt.

11. Schritt 11

    

    Vor dem Servieren die Suppe mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Für mehr Schärfe kann man sie nach Wunsch mit scharfer Chili würzen.