Tschachochbili aus Hähnchen mit Kartoffeln aus der Pfanne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Tschachochbili aus Hähnchen in der Pfanne? Die Kartoffeln schälen und waschen (im klassischen Tschachochbili-Rezept gibt es natürlich keine Kartoffeln, aber wir kochen jetzt nicht die klassische Variante).

2. Schritt 2

   

   Die Kartoffeln grob schneiden.

3. Schritt 3

   

   In einem Topf Wasser aufkochen und salzen, die zerkleinerten Kartoffeln hineingeben und 20–25 Minuten gar kochen. Dann das Wasser in ein separates Gefäß abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen.

4. Schritt 4

   

   Inzwischen alle für das Tschachochbili benötigten Zutaten bereitlegen. Das Hähnchen natürlich gründlich waschen und trocken tupfen. Der Einfachheit halber habe ich Hähnchenschenkel genommen. Man kann auch ein ganzes Huhn nehmen und es in mittelgroße Portionsstücke zerlegen. Man kann alle großen Knochen entfernen (so koche ich für Gäste, aber die Familie mag das Hähnchen doch lieber mit Knochen). Die Zwiebel von der Schale befreien, Gemüse und Kräuter waschen.

5. Schritt 5

   

   Die Tomaten vorab vorbereiten. Sie lassen sich leicht häuten, wenn man sie mit dem Messer am Stielansatz kreuzweise einschneidet und in einen Topf mit kochendem Wasser legt. Das Wasser noch einmal aufkochen lassen. Nach einer Minute das Wasser abgießen und die überbrühten Tomaten mit kaltem Wasser übergießen. Nach ein paar Minuten das Wasser von den abgekühlten Tomaten abgießen und sie häuten – die Haut lässt sich ganz leicht abziehen.

6. Schritt 6

   

   Das Tomatenfruchtfleisch mit einem Hackmesser oder im Mixer glatt zerkleinern.

7. Schritt 7

   

   Eine Pfanne auf dem Herd erhitzen, den Boden dünn mit Pflanzenöl einfetten (damit die Butter beim Anbraten des Hähnchens nicht verbrennt), die Butter schmelzen und die Hähnchenstücke hineinlegen, von beiden Seiten goldbraun anbraten.

8. Schritt 8

   

   Inzwischen die Zwiebel in nicht zu dicke Halbringe schneiden.

9. Schritt 9

   

   Das Hähnchen mit einem Teil des Fetts in einen Topf mit dickem Boden geben, die Hitze auf das Minimum reduzieren und den Topf mit einem Deckel abdecken. Das Hähnchen bei schwacher Hitze unter dem Deckel etwa 10–15 Minuten garen.

10. Schritt 10

    

    Während das Hähnchen gart, die Zwiebel in die heiße Pfanne mit dem restlichen Fett geben und braten. Die Zwiebel soll vollständig glasig werden und nur leicht Farbe nehmen – sie soll nicht austrocknen.

11. Schritt 11

    

    Die zerkleinerten Tomaten, Gewürze und Salz zur Zwiebel in die Pfanne geben und mit dem Pfannenwender umrühren.

12. Schritt 12

    

    Die Soße nach dem Aufkochen bei schwachem Köcheln 10–15 Minuten garen.

13. Schritt 13

    

    Dann die Zwiebelsoße zum Hähnchen in den Topf geben und umrühren. Bei mittlerer Hitze 7–10 Minuten unter Rühren garen. Wenn das Wasser verkocht, bei Bedarf etwas Kochwasser der Kartoffeln zugeben. Das Hähnchen auf Garheit prüfen, indem man ein Stück mit Messer oder Gabel einsticht (bei einem Stück mit Knochen am Knochen einstechen – wenn keine rosa Flüssigkeit austritt, ist das Hähnchen fertig).

14. Schritt 14

    

    Das gehackte Koriandergrün in den Topf geben – man kann auch andere Kräuter nach Belieben zugeben – sowie die vorher gekochten Kartoffeln. Das Tschachochbili mit Kartoffeln 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Das war’s – das Gericht ist fertig! Damit das Tschachochbili noch leckerer wird, den Topf mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.

15. Schritt 15

    

    Dann das Gericht auf Teller verteilen und mit frischen Kräutern servieren. Lassen Sie es sich schmecken, es ist sehr lecker!

gut zu wissen