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Suppe mit Maisgrieß und Hähnchen

Suppe mit Maisgrieß und Hähnchen

Eine Suppe mit Maisgrieß bringt Abwechslung in deinen Speiseplan. Oft verändert der Austausch einer einzigen Zutat im Rezept den Geschmack des Gerichts. So war es auch mit dieser Suppe, die man normalerweise mit Reis kocht. Ersetzt man den Reis durch Maisgrieß, entsteht ein neues leckeres Hauptgericht. Die Maissuppe schmeckt vom ersten Löffel an!

Mariya

Autor des Rezepts

Suppe mit Maisgrieß und Hähnchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 38 % 3 g

Fett 13 % 1 g

Kohlenhydrate 50 % 4 g

36 kcal

GI: 7 / 6 / 87

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für die Suppe mit Maisgrieß und Hähnchen brauchen wir: 3 l Wasser; 300 g Kartoffeln; 100 g Maisgrieß; 40 g tiefgekühlte Erbsen; 1 Hähnchenschenkel (ich habe für mehr Fett noch einen Flügel und den Hals dazugegeben); 1 Zwiebel; 1 Karotte; 1 Selleriestange; 1 Lorbeerblatt; gemahlenen schwarzen Pfeffer; Salz.
Schritt 2

Den Maisgrieß gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.
Schritt 3

Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 4

Die Karotte schälen und grob reiben.
Schritt 5

Den Hähnchenschenkel waschen. Den Schenkel, die ganze Zwiebel und die Selleriestange in einen Topf legen.
Schritt 6

3 l Wasser angießen. Den Topf bei mittlerer Hitze aufsetzen, zum Kochen bringen und die Brühe etwa 35 Minuten kochen, dabei den Schaum abschöpfen. Am Ende der Kochzeit Zwiebel und Sellerie herausnehmen und wegwerfen.
Schritt 7

Den Schenkel herausnehmen und das Fleisch von den Knochen lösen.
Schritt 8

Die Brühe durchseihen und wieder auf den Herd stellen.
Schritt 9

Die geriebene Karotte und den Maisgrieß in die Brühe geben. Die Suppe zum Kochen bringen und unter Rühren etwa 15 Minuten kochen.
Schritt 10

Kartoffeln und tiefgekühlte Erbsen hinzufügen. Weitere etwa 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
Schritt 11

Das Hähnchenfleisch zurück in den Topf geben. Auch das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Suppe salzen, pfeffern und umrühren. Aufkochen lassen und weitere etwa 5 Minuten kochen.
Schritt 12

Die fertige Suppe vom Herd nehmen, mit dem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. Dann auf Teller verteilen. Guten Appetit!

Nach der Zubereitung von Maisfladen blieb bei mir eine halbe Packung Maisgrieß übrig. Und ich wusste sofort, wofür ich ihn noch verwenden kann: Ich habe ein leckeres Maisbrot mit Kefir gebacken, dessen Rezept ich bald auch hier teilen werde, und eine Suppe mit Maisgrieß gekocht. Es war meine erste Erfahrung mit Maisgrieß in Suppen. Normalerweise habe ich solche Suppen mit Reis gekocht, manchmal mit Hirse oder Buchweizen. Maisgrieß gibt der Suppe einen ganz anderen Geschmack. Nicht ganz gewohnt, aber angenehm. Nur muss man den Grieß sehr, sehr gut waschen, um die Stärke auszuspülen. Sonst schmecken Gerichte mit schlecht gewaschenem Grieß leicht bitter. Und um die Brühe klar zu halten, habe ich den Grieß nicht nur gewaschen, sondern auch separat etwa 3–4 Minuten in heißem Wasser vorgekocht. Die ganze Trübe ging aus dem Grieß heraus, und die Brühe in der Suppe blieb recht klar.