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Hähnchenfilet mit Ananas in süß-saurer Soße aus der Pfanne

Hähnchenfilet mit Ananas in süß-saurer Soße aus der Pfanne

So einfach und unglaublich lecker – ein ideales Abendessen! Hähnchenfilet mit Ananas in süß-saurer Soße aus der Pfanne ist eine Variation zum Thema chinesische Küche. Das Gericht ist schnell zubereitet, und wer asiatische Küche mag, wird es garantiert lieben.

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 24 % 4 g

Fett 18 % 3 g

Kohlenhydrate 59 % 10 g

79 kcal

GI: 10 / 80 / 10

Die Kalorien sind ohne einen Teil der Zutaten berechnet, und wie groß dieser Anteil ist, lässt sich nicht sagen: Für diese Zutaten steht im Rezept nur eine Stückzahl (etwa „3 Stück“), das Gewicht eines Stücks ist unbekannt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 1 Std.

Schritt 1

Wie macht man Hähnchenfilet mit Ananas in süß-saurer Soße aus der Pfanne? Die Zutaten vorbereiten. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2

Salzen, mit Sojasoße übergießen und 40 Minuten marinieren.
Schritt 3

Die Karotten in dicke Viertel schneiden, 2–3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 4

Die Ananas halbieren und das Fruchtfleisch herauslösen.
Schritt 5

Das Fruchtfleisch einer Ananashälfte nicht zu grob schneiden.
Schritt 6

Die Paprika in Würfel von 1 x 1 cm schneiden.
Schritt 7

3 Scheiben Ingwer (vom dicken Ende) abschneiden und in Streifen schneiden.
Schritt 8

Das Fleisch in Stärke wälzen und gar braten. Am besten im Wok zubereiten.
Schritt 9

Das fertige Fleisch auf eine Serviette legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Schritt 10

Im heißen Öl den Ingwer 1–2 Minuten anbraten.
Schritt 11

Zum Ingwer die blanchierten Karotten geben, 2 Minuten braten, dann die Paprika, 2 Minuten braten, dann die Ananas.
Schritt 12

Salzen, Zucker und Ketchup zugeben. Die Soße soll leicht eindicken (Ketchup enthält meist Stärke).
Schritt 13

Das Fleisch in die Soße geben, umrühren und die Hitze ausschalten. Etwas ziehen lassen.
Schritt 14

Das fertige Fleisch mit Gemüse in die ausgehöhlten Ananashälften füllen und mit Stäbchen servieren (man kann auch mit der Gabel essen).
Schritt 15

Wenn keine frische Ananas da ist, kann man Dosenananas verwenden und das fertige Gericht einfach auf einem Teller servieren.

gut zu wissen

Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur nützlich – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, das beste Öl zum Braten auswählt und welches man besser gar nicht verwendet, steht hier.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, stehen hier.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Feuer anders empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack zugeben! Wenn ein Gewürz zum ersten Mal verwendet wird, bedenken, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).