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Blumenkohl-Cremesuppe mit Sahne

Blumenkohl-Cremesuppe mit Sahne

Lecker, zart, sättigend, sämig, aromatisch und sehr gesund! Blumenkohl-Cremesuppe mit Sahne ist eine wunderbare Vorspeise zum Mittagessen. Ihrer Familie wird diese nahrhafte, appetitliche Gemüsesuppe schmecken. Sie ist einfach und schnell zubereitet. Das Rezept ist verständlich, die Zutaten sind erschwinglich, und besondere Kochkenntnisse sind nicht nötig.

Vira

Autor des Rezepts

Blumenkohl-Cremesuppe mit Sahne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 2 g

Fett 33 % 5 g

Kohlenhydrate 53 % 8 g

80 kcal

GI: 63 / 0 / 37

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Blumenkohl-Cremesuppe mit Sahne? Die im Rezept angegebenen Zutaten vorbereiten. Meine Sahne hat 10 %, Sie können aber jeden Fettgehalt nehmen.
Schritt 2

Eine mittelgroße Zwiebel schälen, mit kaltem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3

Die Butter in einer Sauteuse oder einem kleinen Topf mit dickem Boden schmelzen.
Schritt 4

Die geschnittene Zwiebel in den Topf geben und bei mittlerer Hitze weich dünsten. Dabei unbedingt umrühren, damit sie nicht anbrennt.
Schritt 5

Während die Zwiebel dünstet, die Kartoffel waschen und schälen (ich habe eine mittelgroße Kartoffel). In kleine Würfel schneiden, so gart sie schneller.
Schritt 6

Die gewürfelte Kartoffel zur Zwiebel geben.
Schritt 7

Den Blumenkohl unter fließendem Wasser abspülen und in Röschen teilen.
Schritt 8

Den Blumenkohl zu Kartoffel und Zwiebel in den Topf geben. Heißes Wasser angießen, sodass es das Gemüse vollständig bedeckt. Unbedingt gutes gefiltertes Wasser verwenden, da Leitungswasser den Geschmack des Gerichts verdirbt. Den Topf mit der Suppe auf mittlere Hitze stellen und aufkochen lassen. Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und die Suppe etwa 25 Minuten kochen. Blumenkohl und Kartoffeln sollen weich werden.
Schritt 9

Die Brühe aus dem Topf in ein Glas abgießen, die restliche Flüssigkeit weggießen. Das Gemüse mit dem Stabmixer zu einem glatten Püree verarbeiten und dabei nach und nach Brühe hinzufügen, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat.
Schritt 10

Die Sahne angießen und noch einmal mit dem Mixer pürieren. Den Topf mit der Suppe auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten erwärmen, ohne sie aufkochen zu lassen.
Schritt 11

Die fertige Blumenkohl-Cremesuppe mit Sahne auf Teller verteilen und mit Kräutern garnieren, zum Beispiel Petersilie, Dill oder Frühlingszwiebeln. Die Suppe sofort, solange sie noch nicht abgekühlt ist, mit Weizen- oder Roggencroutons servieren. Guten Appetit!

Das Rezept für Blumenkohl-Cremesuppe mit Sahne kann man ergänzen oder abwandeln. Zum Beispiel kann man Schmelzkäse oder Hartkäse oder anderes Gemüse nach Geschmack hinzufügen, zum Beispiel Brokkoli oder Zucchini.
Wenn Sie möchten, können Sie die Kartoffeln weglassen.
Außer gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz kann man passende getrocknete Gewürze nach Belieben verwenden.
Die Sahne kann man durch Milch, saure Sahne oder Naturjoghurt ohne Zusätze ersetzen.
Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist oder nicht, richten Sie sich am besten nach Ihren eigenen Vorlieben (ob Sie die Suppe dicker oder dünner mögen) sowie nach der Größe Ihres Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie das Rezept zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Kochen Sie eine Probesuppe für eine bis zwei Personen. Dazu die Menge aller Zutaten laut Rezept auf 1-2 Portionen reduzieren und die Wassermenge so berechnen: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis 1,5-2 Gläser, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch das Verhältnis der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ abmessen.
Die Sahne für dieses Rezept kann jeden Fettgehalt haben, denken Sie aber daran: Je höher der Fettgehalt der verwendeten Zutaten, desto höher der Kaloriengehalt des Gerichts.
Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einsalzen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.