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Salat mit Kalmar, Gurke, Käse und Paprika

Salat mit Kalmar, Gurke, Käse und Paprika

Leuchtend, farbenfroh und saftig – er sorgt für Festtagsstimmung! Salat mit Kalmar, Gurke, Käse und Paprika mit süß-saurem Dressing im mediterranen Stil verschönert Ihren Tisch! Er passt für den Alltag wie für Feste. Statt Kalmar kann man auch eine Meeresfrüchtemischung verwenden.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit Kalmar, Gurke, Käse und Paprika Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 39 % 7 g

Fett 33 % 6 g

Kohlenhydrate 28 % 5 g

109 kcal

GI: 46 / 7 / 47

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Wie macht man einen farbenfrohen Salat mit Kalmar, Gurke, Käse und Paprika im mediterranen Stil? Ganz einfach! Zunächst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Als Erstes das Dressing vorbereiten. Als Senf können Sie jeden nehmen – Dijon-, russischen oder körnigen Senf. Als Öl jedes Pflanzenöl. Bei mir ist es Olivenöl.
Schritt 2

In einer Schüssel flüssigen Honig, Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Gewürze vermischen. Alles mit einer Gabel gründlich glatt schlagen. Wenn Ihr Honig stark kristallisiert ist, schmelzen Sie ihn.
Schritt 3

Jetzt die übrigen Zutaten vorbereiten. Kalmare können Sie als ganze Tuben mit Schwanz oder nur als Tuben zum Füllen nehmen. Auch bereits in Ringe geschnittene Kalmare eignen sich. Die Gemüsezusammensetzung können Sie nach Geschmack ändern oder ergänzen.
Schritt 4

Die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe oder Halbringe schneiden. Die Zwiebel 20 Minuten in einer Mischung aus Essig und Zucker marinieren. Dann die Marinade abgießen. Essig können Sie beliebigen verwenden – bei mir ist es Rotweinessig, aber Apfelessig, Weißweinessig oder gewöhnlicher Tafelessig 9 % passen auch. Kurz gesagt, den, der in Ihrer Küche vorhanden ist.
Schritt 5

Die Kalmare von Haut, Chorda und Innereien befreien. Gut abspülen. Die Kalmare in gesalzenem kochendem Wasser 1–2 Minuten kochen. Nicht länger kochen!!! Sonst werden die Kalmare zäh wie Gummi und völlig geschmacklos.
Schritt 6

Die fertigen Kalmare abkühlen lassen und in Streifen oder dünne Ringe schneiden.
Schritt 7

Die Tomaten in Spalten schneiden. Kirschtomaten halbieren. Die Tomaten sollten saftig, aber fest sein. Weiche Früchte halten die Form schlecht, beim Schneiden und Zubereiten zerfallen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.
Schritt 8

Die Gurke in Halbmonde schneiden oder, wenn sie einen kleinen Durchmesser hat, in Scheiben.
Schritt 9

Die Paprika von Kernen und Stiel befreien und in Streifen schneiden.
Schritt 10

Die Oliven aus der Lake nehmen und trocknen.
Schritt 11

Die Salatblätter trocknen und mit den Händen in kleinere Stücke zerreißen. Ich habe zwei Salatsorten – gewöhnlichen grünen und rotbraunen. Sie können ihn durch eine fertige Salatmischung ersetzen.
Schritt 12

In einer Schüssel Kalmare, Tomaten, Paprika, Gurke, rote Zwiebel und Oliven vermischen. Den Salat mit der Hälfte des Dressings beträufeln und vorsichtig umrühren.
Schritt 13

Den Salat auf einer Platte auf den Salatblättern anrichten. Darauf mit einem Löffel den Weichkäse verteilen. Mit dem restlichen Dressing beträufeln. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wie wählt man Oliven richtig aus? Am besten kauft man sie in einer durchsichtigen Verpackung. So können Sie ihr Aussehen und ihre Farbe begutachten. Wenn die Oliven zu schwarz sind, wurden Lebensmittelfarbstoffe zugesetzt. Die Früchte sollten prall und ganz sein, mit glatter, glänzender Haut. Zu weiche, überreife Oliven halten sich nicht lange.

Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht gereizt werden, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.

Wie wählt man Oliven richtig aus? Am besten kauft man sie in einer durchsichtigen Verpackung. So können Sie ihr Aussehen und ihre Farbe begutachten. Wenn die Oliven zu schwarz sind, wurden Lebensmittelfarbstoffe zugesetzt. Die Früchte sollten prall und ganz sein, mit glatter, glänzender Haut. Zu weiche, überreife Oliven halten sich nicht lange.
Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht gereizt werden, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.