Hirsebrei mit Fleisch

Nimm unbedingt Hirse in deinen Speiseplan auf, das ist gesund! Hirsebrei mit Fleisch ist nicht nur ein leckeres, sondern auch ein sehr gesundes Gericht. Der Brei nach diesem Rezept wird weich, gut verkocht und hat einen sahnigen Geschmack.

Tanuska-ps

Autor des Rezepts

Hirsebrei mit Fleisch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 29 % 11 g

Fett 45 % 17 g

Kohlenhydrate 26 % 10 g

228 kcal

GI: 9 / 3 / 87

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 2 Std.

Schritt 1

Die Hirse in eine Schüssel geben, mit Wasser übergießen und waschen. Das schmutzige Wasser abgießen und den Vorgang ein paarmal wiederholen, bis das Wasser klar ist.
Schritt 2

Die Brühe in einen Topf gießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die gewaschene Hirse in die kochende Brühe geben und gar kochen.
Schritt 3

Das Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Unter geschlossenem Deckel in Pflanzenöl anbraten.
Schritt 4

Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Den Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und nach der Zwiebel hinzufügen. Die Karotte schälen, waschen, grob schneiden und zu den übrigen Zutaten in die Pfanne geben.
Schritt 5

Das Fleisch salzen und pfeffern, mit Paprikapulver würzen und auf dem Herd lassen, bis es vollständig gar ist, danach mit dem Hirsebrei vermengen und umrühren.
Schritt 6

Den Hirsebrei auf Portionen verteilen, Butter hinzufügen und das Gericht mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Statt Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen weniger.

Damit der Hirsebrei gut gelingt, lesen Sie den Artikel über die Feinheiten der Auswahl und die Geheimnisse der Zubereitung von Hirse.

Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Details, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.