Schokoladen-Pfannkuchentorte

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man eine Schokoladen-Pfannkuchentorte? Zuerst die Creme zubereiten. Sie ist schnell gemacht, muss aber abkühlen, bevor wir die Pfannkuchen damit bestreichen. Die Zutaten vorbereiten. Schokolade von guter Qualität nehmen, von ihrem Geschmack hängt der Geschmack der Torte ab. Ich habe Zartbitterschokolade genommen, man kann auch Vollmilchschokolade verwenden. Milch mit beliebigem Fettgehalt ist geeignet.

2. Schritt 2

   

   Wie macht man die Creme? In einem Topf mit dickem Boden Ei, Mehl und Zucker vermischen und die Milch hinzufügen. Mit dem Schneebesen gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

3. Schritt 3

   

   Den Topf mit der Milchmischung auf kleine Hitze stellen und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen andicken lassen. Das dauert zwei bis drei Minuten. Wichtig ist ständiges Rühren, damit die Masse nicht anbrennt oder zu Rührei wird.

4. Schritt 4

   

   Die Creme vom Herd nehmen und sofort die in kleine Stücke gebrochene Schokolade hineingeben. Umrühren. Die Schokolade schmilzt in der heißen Creme sehr schnell.

5. Schritt 5

   

   Die Creme direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Die Creme abkühlen lassen.

6. Schritt 6

   

   Danach die Schokoladenpfannkuchen backen. Die Zutaten vorbereiten. Das Mehl vorher sieben – so werden nicht nur mögliche Verunreinigungen entfernt, es wird auch mit Sauerstoff angereichert, wodurch die Pfannkuchen lockerer werden.

7. Schritt 7

   

   Wie macht man die Pfannkuchen? In einer tiefen Schüssel Milch und Eier vermischen. Kräftiges Schlagen ist nicht nötig, es genügt, alles mit dem Schneebesen glatt zu verrühren. Das gelingt leichter, wenn Milch und Eier warm sind.

8. Schritt 8

   

   In einem anderen Gefäß alle trockenen Zutaten mischen: Mehl, Kakao, Salz, Zucker und Backpulver. Gut vermischen.

9. Schritt 9

   

   Die flüssigen Zutaten zu den trockenen gießen und verrühren. Der Teig sollte gleichmäßig und ohne Klümpchen sein. Erscheint die Konsistenz zu dick, noch etwas warme Milch hinzufügen.

10. Schritt 10

    

    Ganz zum Schluss das Pflanzenöl in den Teig gießen. Dadurch kleben die Pfannkuchen nicht an der Pfanne.

11. Schritt 11

    

    Die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne backen. Vor dem ersten Pfannkuchen die Pfanne mit Öl einfetten, danach ist das nicht mehr nötig. Die Pfannkuchen von jeder Seite goldbraun backen.

12. Schritt 12

    

    So den ganzen Teig verbacken. Ich habe in einer Pfanne mit 22 cm Durchmesser gebacken und 12 Stück erhalten.

13. Schritt 13

    

    Die Creme ist inzwischen abgekühlt, die Pfannkuchen sind fertig, und man kann die Torte zusammensetzen. Die Pfannkuchen aufeinanderlegen und jeden mit Creme bestreichen. Für eine Schicht braucht man etwa zwei Esslöffel Creme.

14. Schritt 14

    

    Die Torte fertig zusammensetzen. Die Ränder mit der Creme bestreichen, die beim Zusammensetzen herausgedrückt wurde. Die fertige Torte mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchzieht, dann servieren. Guten Appetit!

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