Letscho aus Paprika mit Tomatenmark für den Winter
Sehr leckeres Letscho aus Paprika und Tomatenmark! Für diesen Vorrat braucht man nur zwei Hauptzutaten. Minimaler Aufwand, und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Wie schön ist es, im Winter ein Glas Letscho zu öffnen und eine leckere, farbenfrohe und appetitliche Vorspeise zu genießen. Unbedingt probieren!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Alle benötigten Zutaten für das Letscho aus Paprika mit Tomatenmark vorbereiten. Dafür braucht man Paprika, Tomatenmark, Wasser, Knoblauch, Salz, Zucker und Pfefferkörner.
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Schritt 2
Die Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen und jede Schote halbieren. Für ein schönes fertiges Gericht Paprika in verschiedenen Farben verwenden. Den Knoblauch schälen und waschen.
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Schritt 3
Tomatenmark und Wasser in einen Topf geben, glatt verrühren und alles auf starke Hitze stellen.
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Schritt 4
Anschließend Salz, Zucker, Lorbeerblatt, fein gehackten Knoblauch und Pfefferkörner zugeben.
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Schritt 5
Die Paprika in etwa einen Zentimeter dicke Streifen schneiden, gern auch etwas gröber (so behält die Paprika ihren Geschmack am besten). Sind die Paprikaschoten zu lang, die Streifen halbieren.
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Schritt 6
Die Paprika zur Tomatensoße in den Topf geben und alles verrühren.
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Schritt 7
Den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und halb zugedeckt etwa 20 Minuten kochen (gelegentliches Umrühren nicht vergessen).
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Schritt 8
In der Zwischenzeit die Gläser auf eine für Sie bequeme Weise sterilisieren. In diesem Rezept wurden die Gläser im Backofen sterilisiert. Dafür die sauberen Gläser (samt Deckeln) auf den Rost in den kalten Backofen stellen, die Hitze auf 180–200 Grad einschalten und 30–40 Minuten stehen lassen. Stellt man die Gläser in den vorgeheizten Backofen, kann das Glas durch die hohe Temperatur springen.
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Schritt 9
Das fertige Letscho in die heißen (unbedingt!) Gläser füllen und die Deckel fest zuschrauben.
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Schritt 10
Die Gläser in ein warmes Tuch wickeln und vollständig abkühlen lassen. Dann die fertigen Konserven in den Kühlschrank oder in den Keller stellen. Das aromatische Letscho mit Tomatenmark ist fertig! Aus der angegebenen Zutatenmenge ergeben sich etwa 2,3–2,5 Liter Letscho.
- Wie schön ist es, ein Glas aromatisches Letscho zu öffnen, wenn die Gemüsesaison schon vorbei ist! Das Letscho schmeckt intensiv und ausgewogen. Man kann es zu Kartoffeln oder Fleisch servieren oder als eigenständigen Salat anbieten. Die Menge an Salz und Zucker kann nach eigenem Geschmack angepasst werden. Guten Appetit!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Paprika - 27 kcal/100 g
- Tomatenmark - 82 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Schwarze Pfefferkörner - 255 kcal/100 g
- Lorbeerblatt - 313 kcal/100 g
- Knoblauch - 143 kcal/100 g
