Fitness-Torte „Napoleon“ aus Lavash mit Puddingcreme

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Zuerst die Creme zubereiten. Dieses Rezept ist für eine kleine Torte berechnet, deshalb habe ich alle Zutaten verdoppelt. Milch und Ei sollten Zimmertemperatur haben, daher rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Schritt 2

   

   Das Ei mit Zucker und Vanillezucker glatt schlagen.

3. Schritt 3

   

   Die Stärke in die Mischung geben. Sie kann auch durch ein Sieb gesiebt werden. Alles gründlich verrühren und dabei die Klümpchen auflösen.

4. Schritt 4

   

   Ein Viertel der zimmerwarmen Milch zugießen und alles gründlich verrühren.

5. Schritt 5

   

   Es soll eine glatte, leicht zähflüssige Mischung entstehen.

6. Schritt 6

   

   Die restliche Milch in einen Topf mit dickem Boden gießen, auf mittlere Hitze stellen und heiß werden lassen, aber nicht kochen.

7. Schritt 7

   

   Unter ständigem Rühren die heiße Milch in dünnem Strahl in die Ei-Stärke-Mischung gießen. So lässt sich die Klümpchenbildung vermeiden.

8. Schritt 8

   

   Die gesamte Mischung zurück in den Topf gießen und auf schwache Hitze stellen.

9. Schritt 9

   

   Die Creme unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen kochen, bis sie eindickt. Die Dicke der Creme nach Belieben bestimmen, dabei bedenken, dass die Creme beim Abkühlen noch fester wird.

10. Schritt 10

    

    Die Puddingcreme vom Herd nehmen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und abkühlen lassen. Die Creme besser nicht sofort in den Kühlschrank stellen. In der kalten Jahreszeit kann man sie auf den Balkon stellen.

11. Schritt 11

    

    Als Tortenböden verwenden wir gewöhnliches Lavash. Am praktischsten ist Lavash in Form eines gleichmäßigen Rechtecks.

12. Schritt 12

    

    Das Lavash in Quadrate oder Rechtecke der gewünschten Größe schneiden. Je nach Größe und Form der Stücke wird die Torte flach, aber lang, oder klein, aber vielschichtig.

13. Schritt 13

    

    Ein Blatt Lavash auf eine Platte legen und mit Creme bestreichen. Die Creme mit Kokosraspeln bestreuen. Wer Kokos nicht mag, kann ihn ganz weglassen. Mit einem zweiten Blatt Lavash bedecken. So abwechselnd Böden, Creme und Kokosraspeln schichten, bis die ganze Torte zusammengesetzt ist.

14. Schritt 14

    

    Die Oberseite der Torte dick mit Kokosraspeln bestreuen. Ich habe sie zusätzlich mit Kokosflocken (Kokos-Crunchies) bestreut. Die Torte über Nacht zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.

15. Schritt 15

    

    Die fertige Torte auf eine Platte setzen, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!