Caprese aus Tomaten mit Pesto und Mozzarella

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Caprese aus Tomaten mit Pesto und Mozzarella? Zuerst die benötigten Zutaten vorbereiten. Die Farbpalette der Caprese entspricht genau der Flagge Italiens – Grün-Weiß-Rot –, deshalb gilt sie als gastronomisches Symbol dieses Landes. Aus diesem Grund darf das Basilikum in der klassischen Caprese nur grün sein.

2. Schritt 2

   

   Das Pesto nimmt man am besten gekauft, wenn möglich aus italienischer Herstellung. Italienisches Pesto schmeckt ganz anders als unseres. Ich habe Pesto schon oft mit denselben Zutaten gemacht, aber der Geschmack der Soße unterscheidet sich doch vom Original. Wer das Pesto aber selbst machen möchte – ich hinterlasse den Link zu dieser Soße unter dem Rezept.

3. Schritt 3

   

   Die Tomaten waschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden. Bei einer großen Tomate genügt eine, bei mittelgroßen braucht man zwei Stück.

4. Schritt 4

   

   Den Mozzarella aus der Lake nehmen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden. Je größer die Mozzarellakugel, desto besser: Sie lässt sich leichter schneiden. Mozzarella gibt es in zwei Arten: gelblichen, halbfesten für Pizza und weißen, weichen in Lake. Wir brauchen Mozzarella in Lake.

5. Schritt 5

   

   Das Basilikum abspülen und abtrocknen. Man kann die Blätter vorher von den Zweigen zupfen. Sind am Zweig wenige Blätter, 2 Zweige nehmen.

6. Schritt 6

   

   Tomaten und Mozzarella abwechselnd leicht überlappend auf eine Platte legen. Tomaten und Käse leicht salzen. Bevor man den Salat salzt, aber das Pesto probieren. Normalerweise ist es mäßig salzig, aber es gibt auch Gläser mit etwas zu viel Salz. Ist das Pesto schon salzig, muss man den Salat nicht zusätzlich salzen.

7. Schritt 7

   

   Die Basilikumblätter darauf verteilen. Darüber das Pesto verteilen.

8. Schritt 8

   

   Den Salat mit Olivenöl beträufeln und servieren. Guten Appetit!