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Salat mit Bratkartoffeln

Salat mit Bratkartoffeln

Ein sättigender und einfacher Salat für jeden Tag und die ganze Familie! Diese Vorspeise aus einfachen und günstigen Zutaten ist in wenigen Minuten zubereitet. Zeit braucht man nur zum Braten der Kartoffeln und zum Kochen der Eier. Der Salat wird sehr lecker, und die Gurken geben ihm Frische!

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit Bratkartoffeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 21 % 6 g

Fett 46 % 13 g

Kohlenhydrate 32 % 9 g

179 kcal

GI: 6 / 3 / 91

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Salat mit Bratkartoffeln? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Möglichst gleichmäßige Kartoffelknollen derselben Größe wählen. Als Käse eignet sich jeder Hart- oder Schnittkäse. Die Mayonnaise am besten hausgemacht nehmen. Gemüse und Kräuter gut mit Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritt 2

Die Kartoffeln schälen, in Spalten und dann in dünne Stifte schneiden. In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Die Kartoffeln in die Pfanne geben und unter Rühren goldbraun braten. Die Kartoffeln salzen und pfeffern. Wenn sie fertig sind, auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Schritt 3

Die Gurken ebenfalls in Stifte schneiden. Nach Wunsch kann man sie schälen.
Schritt 4

Die Eier kochen, schälen und in Stifte schneiden.
Schritt 5

Den Käse mittelfein reiben.
Schritt 6

Die gewaschenen Kräuter mit einem scharfen Messer hacken. Bei mir ist es Petersilie, man kann auch Dill verwenden.
Schritt 7

Einen flachen Teller nehmen. Einen Servierring daraufstellen (meiner hat 12–14 cm Durchmesser). Den Salat schichtweise einlegen. In den Ring eine Schicht Kartoffeln geben, genau die Hälfte.
Schritt 8

Auf die Kartoffeln eine Schicht Gurken legen. Ebenfalls die Hälfte der Gesamtmenge.
Schritt 9

Auf die Gurken eine Schicht Eier geben, die Hälfte.
Schritt 10

Über die Eier ein Gitter aus Mayonnaise spritzen.
Schritt 11

Auf das Mayonnaisegitter eine Schicht Käse geben. Die Oberfläche des Salats glätten und leicht mit einem Löffel andrücken. Dann alle Schichten wiederholen, beginnend mit den Kartoffeln.
Schritt 12

Auf die letzte Käseschicht ein hübsches Mayonnaisegitter spritzen. Den Salat mit gehackten Kräutern verzieren. Ich habe noch Oliven und Cranberrys dazugelegt.

Bis dahin hatte ich nie Salate mit Bratkartoffeln zubereitet – und ganz zu Unrecht. Das ist, wie sich herausstellt, so lecker, wenn auch recht fettreich. Aber manchmal darf man sich und seine Lieben verwöhnen.
Salat mit Bratkartoffeln ist ein einfaches und sehr interessantes Rezept für alle, die neue Geschmäcker und kulinarische Entdeckungen lieben. Die Zubereitung ist leicht, das schafft sogar ein Kochanfänger. Den Salat kann man zu jedem Anlass servieren: als Familienimbiss oder auf der Festtafel.
Verwenden Sie zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch krebserregende. Unraffinierte Öle haben, von seltenen Ausnahmen abgesehen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man außerdem nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie pur nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.