Fischsalat „Mimosa“ mit Karotten und Käse

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Fischsalat „Mimosa“ mit Karotten und Käse? Das ist sehr einfach, sogar ein Teenager schafft diesen Salat. Zuerst alle nötigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Außer den angegebenen Zutaten kann man auch Zwiebel hinzufügen, die man schneidet, vorher in Apfelessig mariniert, um die Schärfe zu nehmen, und dann abspült. Ob Sie Zwiebel hinzufügen oder nicht, entscheiden Sie selbst. Mir schmeckt es auch ohne.

2. Schritt 2

   

   Den Fisch aus der Dose nehmen, die Flüssigkeit abschütteln, Gräten und Wirbelsäule, falls vorhanden, entfernen und mit einer Gabel zerdrücken. Man braucht 250 g reinen Fisch ohne Flüssigkeit, daher sind eventuell 2 Dosen nötig. Die Konserven können beliebig sein. Meist sind es Buckellachs oder Makrelenhecht, aber auch Thunfisch, Sardinen usw. eignen sich.

3. Schritt 3

   

   Die Karotte in der Schale gar kochen, abkühlen lassen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Das Hauptgeheimnis dieses Salats ist, dass die Zutaten auf einer feinen Reibe gerieben werden. So bekommt der Salat eine luftige, zarte Textur. Wie kocht man Karotten? Waschen und in einen Topf mit kaltem Wasser legen. Die Karotte nach dem Aufkochen je nach Größe 20–25 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Garprobe mit einem spitzen Messer machen – es soll leicht hineingleiten.

4. Schritt 4

   

   Den Käse ebenfalls auf einer feinen Reibe reiben. Für dieses Gericht passt jeder Käse – Hartkäse, Gouda und sogar Pizza-Mozzarella ohne Lake. Hauptsache, er ist lecker, hochwertig und ohne Ersatz für Milchfett.

5. Schritt 5

   

   Die Eier hart kochen und schälen. In Eiweiß und Eigelb trennen und beides getrennt auf einer feinen Reibe reiben. Man kann natürlich alle Zutaten direkt in den Speisering reiben und den Salat gleich formen. Ganz wie es Ihnen lieber ist. Ich bereite lieber zuerst alle Zutaten vor und forme dann den Salat.

6. Schritt 6

   

   Man kann alle Zutaten einfach schichtweise in eine Salatschüssel legen, aber ich mache den Salat lieber in einem schönen Speisering, damit alle Schichten zu sehen sind. Für ein festlicheres Aussehen habe ich außerdem einige Schichten in zwei Teile geteilt. Als erste Schicht die Hälfte des Dosenfischs auslegen und mit Mayonnaise beträufeln.

7. Schritt 7

   

   Dann die Hälfte der geriebenen Karotte verteilen und ebenfalls mit Mayonnaise beträufeln. Wenn Sie marinierte Zwiebel hinzufügen möchten, kann man sie auf die Karotte legen.

8. Schritt 8

   

   Dann eine Schicht aus dem ganzen geriebenen Eiweiß mit Mayonnaise.

9. Schritt 9

   

   Darauf die Hälfte des geriebenen Käses streuen und mit Mayonnaise beträufeln.

10. Schritt 10

    

    Dann der zweite Teil des Dosenfischs.

11. Schritt 11

    

    Dann die restliche geriebene Karotte.

12. Schritt 12

    

    Und der restliche Käse. Auf jede Schicht ein Gitter aus Mayonnaise spritzen.

13. Schritt 13

    

    Und die letzte Schicht – das ganze geriebene Eigelb. Den Salat für 1 Stunde zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen. Wenn er länger als eine Stunde steht, die Form mit Frischhaltefolie abdecken, damit die Eigelbe nicht antrocknen.

14. Schritt 14

    

    Vor dem Servieren den Speisering abnehmen. Den Salat nach Wunsch garnieren. Guten Appetit!

gut zu wissen