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Salat „Zärtlichkeit“ mit Surimi-Sticks und Käse

Salat „Zärtlichkeit“ mit Surimi-Sticks und Käse

Originell, frisch, schön, für festliche Anlässe! Der Salat „Zärtlichkeit“ mit Surimi-Sticks und Käse ist eine Variante eines allseits beliebten Gerichts. Seinen Namen hat er sich dadurch verdient, dass alle Zutaten auf der mittelfeinen Reibe gerieben werden, wodurch der Salat sehr luftig und gleichmäßig wird.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat „Zärtlichkeit“ mit Surimi-Sticks und Käse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 32 % 9 g

Fett 50 % 14 g

Kohlenhydrate 18 % 5 g

190 kcal

GI: 44 / 56 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat „Zärtlichkeit“ mit Surimi-Sticks und Käse? Die Zutaten vorbereiten. Die Surimi-Sticks, falls sie tiefgekühlt waren, vorher auftauen und von der Folie befreien. Den Apfel von süß-säuerlicher Sorte nehmen, saftig und lecker.
Schritt 2

Die Surimi-Sticks auf der mittelfeinen Reibe reiben. Etwa 2 EL davon zum Garnieren beiseitelegen.
Schritt 3

Die Eier hart kochen. Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, in kaltes Wasser legen und bei schwacher Hitze aufsetzen. Die Eier nach dem Aufkochen 9 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den starken Temperaturunterschied lässt sich die Schale besser lösen. Die Eier schälen und in Eigelb und Eiweiß trennen. Getrennt auf der mittelfeinen Reibe reiben.
Schritt 4

Den Käse ebenfalls auf der mittelfeinen Reibe reiben. Den Hartkäse kann man durch Schmelzkäse ersetzen. Damit er sich leichter reiben lässt, für 25 Minuten ins Gefrierfach legen.
Schritt 5

Den Apfel schälen, die Kerne entfernen und reiben, diesmal aber auf der groben Reibe. Die mittelfeine Reibe würde ihn zu Püree machen.
Schritt 6

Das geriebene Eiweiß gleichmäßig auf einer Platte verteilen. Darauf ein Gitter aus Mayonnaise spritzen. Die Mayonnaise trägt man am besten mit einem Spritzbeutel mit feiner Tülle auf. Denn beim Bestreichen der Schichten mit einem Löffel bleiben die geriebenen Zutaten daran kleben. Außerdem kann man mit dem Spritzbeutel schöne Muster aus Mayonnaise auf die Salatoberfläche zaubern.
Schritt 7

Dann die Surimi-Sticks darauflegen und ebenfalls mit Mayonnaise beträufeln.
Schritt 8

Als nächste Schicht den Apfel hinzufügen. Und wieder Mayonnaise.
Schritt 9

Danach Käse und Mayonnaise.
Schritt 10

Den Salat mit dem geriebenen Eigelb bestreuen. Dann mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 11

Den Dill waschen, trocknen und fein hacken.
Schritt 12

Den Salat mit gehacktem Dill und den beiseitegelegten Surimi-Sticks garnieren.
Schritt 13

Vor dem Servieren den Salat etwa 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Guten Appetit!

Nach Wunsch kann man den grünen Apfel durch eine frische Gurke ersetzen, die man ebenfalls am besten reibt. Dabei die Gurke leicht ausdrücken, um überschüssigen Saft loszuwerden. Man kann dem Salat auch eine Schicht fein geschnittener Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Damit der Salat etwas sättigender wird, kann man die Apfelschicht durch gekochten Reis ersetzen.
Die Schichten des Salats kann man in beliebiger Reihenfolge anordnen.
Wie kauft man Surimi-Sticks richtig? Unbedingt auf das Haltbarkeitsdatum achten. Surimi (Fischmasse aus weißem Fisch) muss in der Zutatenliste an erster Stelle stehen. Wichtig! Kaufen Sie das Produkt nicht, wenn sich Reif darauf befindet. Das ist ein Zeichen für erneutes Einfrieren. Frische Sticks sollten keine grauen und gelben Flecken haben, elastisch und leicht feucht sein. Wenn das Produkt klebrig ist, ist es verdorben.
Die Folie, in die jeder Surimi-Stick eingewickelt ist, lässt sich manchmal schlecht abziehen. Um das zu erleichtern, die Sticks 1–3 Sekunden über Dampf halten.
Die Mayonnaise lieber selbst zubereiten. Das ist leckerer und gesünder. Hier finden Sie interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise. Als Dressing kann man außerdem nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.