Makkaroni mit Sahne aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Makkaroni mit Sahne im Backofen? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Nudeln jeder Form passen: Muscheln, Schnecken, Hörnchen usw. Sahne mit 10–15 % Fett nehmen.

2. Schritt 2

   

   In einen passend großen Topf 2,5 Liter Wasser gießen und zum Kochen bringen. Das Wasser salzen, die Makkaroni hineingeben und umrühren. Die Makkaroni bei mäßigem Kochen unter gelegentlichem Rühren garen. Die Kochzeit nach der Anleitung auf der Packung bestimmen. Die Makkaroni sollen innen noch etwas fest sein, also leicht unterkocht. Die fertigen Makkaroni in ein Sieb abgießen, damit das Wasser abläuft.

3. Schritt 3

   

   Gleichzeitig die Sahnesoße zubereiten. In einer Pfanne die Butter schmelzen.

4. Schritt 4

   

   Das Mehl in die Pfanne geben und verrühren. Bei mäßiger Hitze unter Rühren das Mehl 1–2 Minuten anschwitzen.

5. Schritt 5

   

   Die Milch in dünnem Strahl in die Pfanne gießen und dabei alle Mehlklümpchen kräftig verreiben. In wenig Flüssigkeit geht das leichter. Die Masse vollständig glatt rühren.

6. Schritt 6

   

   Die Sahne hinzufügen, verrühren. Unter ständigem Rühren die Soße leicht eindicken lassen, ohne sie aufzukochen.

7. Schritt 7

   

   Die Soße salzen und dabei den Salzgehalt des Käses berücksichtigen. Schwarzen gemahlenen Pfeffer oder andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen, verrühren.

8. Schritt 8

   

   Die Makkaroni mit der Sahnesoße vermengen, verrühren.

9. Schritt 9

   

   Den Hartkäse auf der feinen Reibe reiben. Man kann auch andere Käsesorten verwenden, Hauptsache, er ist lecker und schmilzt gut.

10. Schritt 10

    

    Den Käse zu den Makkaroni geben und gut verrühren. Etwas Käse für die Oberseite übrig lassen.

11. Schritt 11

    

    Die vorbereiteten Makkaroni in eine Auflaufform geben. Das kann eine Keramik- oder Glasform sein.

12. Schritt 12

    

    Die Makkaroni oben mit dem restlichen Käse und dem Paniermehl bestreuen, damit sich beim Backen eine zarte, knusprige Käsekruste bildet.

13. Schritt 13

    

    Die Makkaroni für 15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Die Garzeit nach den Besonderheiten des Backofens bestimmen. Wenn der Käse oben gut geschmolzen ist und sich eine Kruste gebildet hat, kann man die Form aus dem Backofen nehmen.

14. Schritt 14

    

    Die Makkaroni mit Sahne sofort nach der Zubereitung servieren. Dazu passen frisches Gemüse und Kräuter. Guten Appetit!

gut zu wissen