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Pasta mit Pesto und Garnelen

Pasta mit Pesto und Garnelen

Echter italienischer Geschmack und ein unglaubliches Aroma! Pasta mit Pesto und Garnelen ist so lecker, dass man zunächst kaum glaubt, dass man sie zu Hause zubereiten kann, denn sie ist ein echtes Restaurantgericht. Trotz der scheinbaren Schwierigkeit ist sie schnell zubereitet, besonders wenn man fertiges Pesto aus dem Laden nimmt.

Mariya

Autor des Rezepts

Pasta mit Pesto und Garnelen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 26 % 16 g

Fett 34 % 21 g

Kohlenhydrate 39 % 24 g

340 kcal

GI: 13 / 87 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Wie bereitet man Pasta mit Garnelen zu? Zuerst das Pesto machen. Das Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blätter von den Stielen zupfen. Den Knoblauch schälen, man kann ihn in Scheiben schneiden.
Schritt 2

Den Parmesan in Würfel schneiden. Parmesan können Sie in beliebigem Reifegrad verwenden. Ich habe jungen Parmesan.
Schritt 3

Zedernüsse, Basilikumblätter, geschnittenen Parmesan und Knoblauch in den Behälter des Mixers geben und das Olivenöl angießen.
Schritt 4

Alles glatt pürieren. Die Konsistenz können Sie mit Olivenöl variieren – von einer festen Paste bis zu einer halbflüssigen Masse, die vom Löffel läuft.
Schritt 5

Die nötigen Zutaten für das Gericht vorbereiten. Man kann jede Pasta verwenden: lange (Spaghetti, Linguine, Fettuccine) oder mittlere (Farfalle, Penne, Fusilli usw.).
Schritt 6

Die Garnelen vorher auftauen und von Kopf und Schale befreien. Garnelen können Sie beliebige nehmen: gewöhnliche, Königsgarnelen oder noch größere – argentinische. Geschälte wie ungeschälte. Das Nettogewicht der Garnelen sollte mindestens 250 g betragen; wenn Sie also ungeschälte gefrorene Garnelen mit Kopf nehmen, braucht man etwa 1,5–2-mal so viel.
Schritt 7

In einem Topf reichlich Salzwasser aufkochen, die Spaghetti hineingeben und al dente kochen. Die fertigen Spaghetti in ein Sieb abgießen, dabei etwa 50 ml Nudelwasser aufheben.
Schritt 8

Die Knoblauchzehen schälen.
Schritt 9

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehen hineingeben und goldbraun braten. Dann den gebratenen Knoblauch herausnehmen.
Schritt 10

Die geschälten Garnelen hineingeben und unter Rühren etwa 2 Minuten braten.
Schritt 11

Zum Schluss die Garnelen salzen und pfeffern und das Nudelwasser angießen.
Schritt 12

Die fertigen Spaghetti und das Pesto zu den Garnelen geben.
Schritt 13

Alles gleichmäßig vermischen. Die ganze Pasta soll mit Pesto überzogen sein.
Schritt 14

Die fertige Pasta auf Teller verteilen und mit Kräutern garniert servieren. Guten Appetit!

Wie kocht man Nudeln richtig? Einen großen Topf nehmen und pro 100 Gramm Nudeln 1 Liter Wasser eingießen. Wichtig ist, dass die Nudeln frei in der Flüssigkeit schwimmen. Nach Geschmack salzen. Das Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln unbedingt ins kochende Wasser geben, sonst können sie zusammenkleben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren gar oder al dente kochen (die Garzeit steht immer auf der Packung). Die fertigen Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die fertigen Nudeln nicht mit Wasser abspülen. Wenn Sie die Nudeln nicht gleich mit der Soße vermischen, kann man sie, damit die heißen Nudeln nicht zusammenkleben, aus dem Sieb zurück in den Topf geben, einen Teelöffel Olivenöl (oder ein Stück Butter) hinzufügen und vorsichtig vermischen.
Das Pesto muss man nicht selbst zubereiten, man kann auch fertiges aus dem Laden verwenden.
Ich rate, die Garnelenschalen nicht wegzuwerfen. Aus den Schalen kann man eine aromatische Bisque-Suppe kochen.