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Hausgemachte Ucha aus Flussbarsch

Hausgemachte Ucha aus Flussbarsch

Schnell gemacht, sehr leicht und lecker, aus einfachen Zutaten. Die hausgemachte Ucha aus Flussbarsch wird allen Liebhabern kalorienarmer Gerichte schmecken. Außerdem ist sie sehr schnell zubereitet, in etwa 30–40 Minuten. In die Suppe kann man Gemüse nach Geschmack geben und sie mit verschiedenen Gewürzen abschmecken. Eine hervorragende Vorsuppe zum Mittagessen!

Perlinka

Autor des Rezepts

Hausgemachte Ucha aus Flussbarsch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 50 % 5 g

Fett 10 % 1 g

Kohlenhydrate 40 % 4 g

49 kcal

GI: 13 / 8 / 79

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie kocht man Ucha aus Flussbarsch? Alle benötigten Zutaten bereitstellen. Wenn Ihr Fisch gefroren ist, ihn rechtzeitig aus dem Gefrierfach nehmen und bei Zimmertemperatur vollständig auftauen lassen. Wenn Sie frischen Barsch haben, den Fisch ausnehmen und unbedingt die Kiemen entfernen, sonst wird die Ucha bitter. Den Fisch innen und außen gründlich waschen. Das Gemüse vorbereiten.
Schritt 2

Den Barsch in einen Topf legen, die geschälte Zwiebel und einige Pfefferkörner dazugeben. Wasser hineingießen, die Menge hängt davon ab, wie dick die Suppe werden soll. Den Topf auf den Herd stellen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Schritt 3

Beim Aufkochen bildet sich Schaum, ihn mit einem Löffel abschöpfen. Die Brühe nach Geschmack salzen, die Hitze reduzieren und den Fisch etwa 15 Minuten kochen.
Schritt 4

In dieser Zeit Kartoffeln und Karotten schälen und abspülen.
Schritt 5

Die Kartoffeln in kleine Würfel und die Karotte in dünne Scheiben oder Stifte schneiden.
Schritt 6

Den fertigen Fisch aus dem Topf nehmen.
Schritt 7

Die Brühe durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch abseihen. Das ist nötig, um Schuppen zu entfernen, die nach dem Kochen des Barschs in der Suppe zurückgeblieben sein könnten. Die abgeseihte Brühe zurück in den Topf geben, bei starker Hitze aufsetzen und Kartoffeln, Karotten und Lorbeerblatt hinzufügen. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und die Suppe kochen, bis das Gemüse gar ist (etwa 10–15 Minuten).
Schritt 8

Während die Suppe kocht, den Barsch putzen. Kopf, Haut, Flossen und Schuppen vorsichtig entfernen. Ich musste den geputzten Fisch unter einem schwachen Strahl fließenden Wassers abspülen, da stellenweise kleine Schuppen am Fleisch hängen geblieben waren. Das Barschfleisch in Portionsstücke teilen.
Schritt 9

Das Fischfilet in den Topf geben und 2–5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 10

Zum Schluss fein gehackte frische Kräuter in die Suppe geben. Man kann auch eine Mischung getrockneter Kräuter oder tiefgekühlte Kräuter verwenden. Fertig!
Schritt 11

Die Suppe mit Piment bestreuen und servieren!

Flussbarsch hat sehr kleine und harte Schuppen. Roh lässt sich der Fisch nur sehr schwer schuppen. Probieren Sie ihn nach diesem Rezept zuzubereiten, bei dem der Barsch ungeschuppt gekocht wird; danach lassen sich Schuppen und Flossen mühelos entfernen, und die Brühe wird abgeseiht. Für die angegebene Zutatenmenge habe ich etwa 700–800 Milliliter Wasser verwendet. Die Suppe wurde mitteldick. Aromatisch, schnell und gesund! Guten Appetit!
Die im Rezept angegebene Wassermenge kann man nach Wunsch verringern oder erhöhen, je nachdem, ob die Suppe dicker oder dünner werden soll.
Bedenken Sie, dass das Ergebnis davon abhängt, wie Sie die Karotten zerkleinern: Geriebene Karotten zerfallen beim Garen zu Brei und vermischen sich gleichmäßig mit den übrigen Zutaten, in Streifen oder Stifte geschnittene behalten ihre Form.