Rote Johannisbeermarmelade aus dem Brotbackautomaten

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie kocht man Marmelade im Brotbackautomaten? Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Reife, große Johannisbeeren wählen. Die Beere bleibt selbst reif etwas sauer, unreife ist überhaupt nicht geeignet. Berücksichtigen Sie die Größe Ihres Brotbackautomaten. Die Beerenmenge darf die Mitte der Backform nicht überschreiten. 500 Gramm haben für mein Modell hervorragend gepasst.

2. Schritt 2

   

   Die Johannisbeeren in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gut waschen. Dann eine Weile stehen lassen, damit das Wasser abtropft. Trocknen muss man die Beeren nicht, da sie im Brotbackautomaten erhitzt werden. Dann die Beeren von den Rispen befreien. Das kann man einfach mit den Händen machen. Probieren Sie einen Trick aus – die Beeren mit einer Gabel von den Rispen streifen. Sehr bequem! Mit einer Bewegung sind alle Beeren ab. Auch überflüssigen Schmutz entfernen, falls vorhanden.

3. Schritt 3

   

   Die Johannisbeeren in eine große Schüssel geben. Mit dem Stabmixer zerkleinern. Man kann auch einen Zerkleinerer oder Fleischwolf verwenden. Ob man die Kerne entfernt oder nicht, entscheiden Sie selbst. Ich habe sie mit Kernen zubereitet, sie stören mich in der Marmelade nicht. Wenn es Ihnen wichtig ist, die Masse durch ein Sieb streichen. Das fertige Püree wiegen.

4. Schritt 4

   

   Die nötige Zuckermenge abmessen. Im Verhältnis 1,5 kg Zucker auf 2 kg Beeren rechnen.

5. Schritt 5

   

   Das Beerenpüree in die Backform des Brotbackautomaten gießen. Den Zucker hinzufügen.

6. Schritt 6

   

   Zucker und Beeren gut vermischen. Die Masse zwei Stunden stehen lassen.

7. Schritt 7

   

   Dann die Backform in den Brotbackautomaten einsetzen. Das passende Programm wählen. Das Gerät starten. Was mit den Beeren dabei geschieht: Die Masse wird erhitzt und von Zeit zu Zeit umgerührt.

8. Schritt 8

   

   Nach der vorgesehenen Zeit – bei mir sind es 55 Minuten – ist die Marmelade in der Backform fertig. Heiß ist sie recht flüssig, nach dem Abkühlen wird sie aber dick und geleeartig, da Johannisbeeren viel Pektin enthalten – einen gelierenden Stoff.

9. Schritt 9

   

   Sie können die Marmelade heiß in trockene, saubere Gläser füllen oder sie abgekühlt abfüllen. Diese Marmelade wird an einem kühlen Ort aufbewahrt. Dank der großen Menge Säure und Zucker verdirbt sie nicht.